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俗話說得好：「一日之計在於晨」，吃一頓豐盛的早餐對於忙碌的現代人來說格外重要；但是，根據以色列一項研究發現，早餐之後吃適量的巧克力蛋糕，竟然有減重的效果。

以色列學者提出新見解，認為攝取高熱量早餐可以達到減肥的功效。（圖片／取材自英國《每日電訊報》）

英國《每日電訊報》（The Telegraph）引述一篇刊載於《Steroids》2011年12月號的期刊論文，內容指出以色列特拉維夫大學（Tel Aviv University）的研究團隊以193位嚴重過胖的男女做為觀察對象，進行32週的實驗；其中一組人每頓早餐僅獲得300卡的熱量，另一組人則是在正餐之後多一塊富含蛋白質和碳水化合物的巧克力蛋糕，讓總攝取熱量達到600卡。

當實驗進行到一半的時候，所有人的體重平均下降了15公斤（33磅），但之後的16個星期內，早餐攝取600卡的實驗組會繼續瘦掉6.8公斤（15磅），但300卡的對照組卻意外地復胖10公斤（22磅）。整體而言，每天吃高熱量早餐的受試者其體重不升反降，平均減掉了18公斤（40磅）。

負責這項研究的丹妮拉教授（Daniela Jakubowicz）解釋，體內「ghrelin」荷爾蒙是產生「飢餓感」的關鍵，在空腹的狀態下，「ghrelin」會大量分泌使人感到「飢腸轆轆」，而透過吃早餐去抑制這種荷爾蒙的效果優於其他兩餐，因此早餐攝取的熱量越多，就越能延遲飢餓產生的時間；相對的，沒有好好吃早點的人因為不耐餓，往往會在正餐以外吃一堆高熱量高糖分的零嘴充飢，體重自然就會飆升，所以「早餐吃得跟國王一樣」（eat breakfast like a king.）這句話是有道理的。

一位男性每日所需的熱量為1600卡，女性則為1400卡，早上一口氣吞下600卡非但不會有發胖的疑慮，反而能讓身體自動調節熱量攝取的時間和分量，也能維持一整天的好精神。研究人員還發現，吃高熱量早餐的減肥效果是長期的，且復胖機率並不高，因此把下午茶或晚餐之後的甜點挪到早上來吃，可以說是一舉兩得！