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【★迷你鱼卵寿司】

鱼卵既美味又富含ω-3脂肪酸、蛋白质、维他命A、D、钙、镁及钾，宝宝也一定喜欢这道充满新奇口感的寿司。

食材：小黄瓜1/2条、醋饭2碗、飞鱼卵及三文鱼卵适量。

作法：

1.将小黄瓜削皮、去籽并切小段备用。

2.将手沾湿，取1大匙饭捏成球状。

3.在盘中放入飞鱼卵，将饭团放在上面滚动以沾上鱼卵；另一部分的饭团则以汤匙放上三文鱼卵。

4.在寿司上撒上小黄瓜片即可享用。

【★创意蛋皮寿司】

这道菜是很有趣的吃寿司的方式，可以让你的宝宝帮忙最后一个步骤。

食材：熟虾4只、牛油果1/2颗、醋饭2碗、酱油2大匙、简易玉子烧2个、韭菜4根、薄荷叶适量。

作法：

1.将虾子和牛油果去皮并切成小块，在碗中将醋饭、酱油、虾末及牛油果均匀搅拌

后放置一旁。

2.用放凉的玉子烧蛋皮包覆调制好的醋饭，并用煮熟的韭菜打结即可享用。

【★简易玉子烧寿司】

以下介绍的玉子烧是简易的版本，爸妈可将醋饭捏成饭团后放上蛋片、也可以将蛋切成细丝撒在醋饭上作为散寿司。

食材：菜籽油1大匙、蛋2颗、糖1茶匙、盐1撮、醋饭2碗。

作法：

1.以中火热油让锅子均匀沾上油。

2.将鸡蛋打入碗中，与糖、盐巴混合。

3.将蛋液倒入不沾锅中，均匀覆满整个不沾锅，过2到3分钟或直到蛋液煮熟时将蛋折成三角形，翻面再煎2到3分钟即可关火。

本文由尖端出版社提供，摘录自《蓝带主厨妈妈的无国界副食品》