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不論是要動什麼樣的手術，醫生都會要求病患必須在術前8小時內不得進食，避免麻醉後食物從胃部經由氣管流入肺部，造成吸入性肺炎。而國外最新的研究顯示，手術前若能減少蛋白質的攝取，就能有效避免血管梗塞或中風等症狀。

哈佛大學研究團隊指出，手術前降低蛋白質的攝取，將可避免心血管併發症上身。（圖片／取材自法國《Le Figaro》）

法國《費加羅報》（Le Figaro）近日報導，美國哈佛大學（Harvard University）研究團隊在1月25日於《Science Translational Medicine》期刊發表一篇論文，內容指出在老鼠實驗中，研究人員讓一部份的白老鼠在手術前6到14天內完全不碰富含蛋白質（protein）的食物，另一批老鼠則維持原先的飼料配給，接著觀察兩組實驗鼠術後復原的情況，發現沒有進行「飲食控制」的老鼠中，有40%得到致命的心血管併發症，且復原狀況也比較不理想。

研究人員表示，體內蛋白質含量較低的老鼠，較能抵抗手術過程中對身體造成的壓力和創傷，且能有效緩解腎臟與肝臟缺血的情況（renal and hepatic ischemia）和後續出現的「再灌注性損傷」（reperfusion injury），不但降低組織發炎的風險，也確保器官機能不會受損。

該實驗在老鼠身上均呈現相當顯著且一致的結果，接下來就會進入人體實驗的階段，而研究團隊樂觀評估，這項理論應當也可以順利地套用在人類身上。