其实一般民众对灵芝应该不会感到陌生,台湾食药署公布灵芝具有护肝、提升免疫力等功效,成分也不外乎含有多醣类、三萜类等物质,早就是传说中的珍贵食材。只是我们所使用的灵芝不是一般大家认识的赤芝(Ganodermalucidum),而是松杉灵芝(Ganodermatsugae)。
近年来的文献指出,松杉灵芝亦具有多种药效,而且松杉灵芝清除自由基的效能极佳,可以当做抗氧化剂的使用,加上松杉灵芝很早就被发现具有抗癌功能,难怪李时珍在《本草纲目》中就已记载,灵芝是“久食轻身不老,延年神仙”的上品药材。
然而走进现实层面,灵芝到底要吃多少才是安全无毒的?其实我们学过药物毒理学就会知道,“世界上任何一种物质都是有毒的,相反地,任何一种物质都是无毒的。”因为有毒跟无毒,都是取决于我们摄入的剂量,所以食药署的规范才会有零检出跟无检出的差别。举个例子,若我们吃的剂量够低的话,就算是黄曲毒素也不会对人体造成危害,但是,若吃的剂量过高,即使喝白开水也是会中毒的。
我们秉持了这个基本概念之后,便开始来执行这个以松杉灵芝来对抗PM2.5所造成的伤害的科研计划。首先,实验开始前,我们必须要先知道多少的剂量的松杉灵芝是可以杀死细胞的,也意味着我们要先确定吃多少松杉灵芝是安全的。这很重要,不然,万一剂量估算错误,就很有可能完全错失观察重点,也会对实验结果造成误判。
另一方面,吃多久,也是我们需要观察的重点。有很多时候,有毒物质造成毒性的发生并不是几秒钟、几分钟的事情,可能必须是长时间连续暴露,像是每天吃3次,持续1周、1个月甚至是1年等等。

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