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制作柠檬大麦茶的方法很简单：准备好3/4 杯大麦粒、1/3 杯蜂蜜、6 杯纯水（喜欢的话，可加一小撮柠檬皮）。用冷水冲洗大麦直到水变清，然后滤干水分。将大麦、水（和柠檬皮）放在大锅里用大火煮，煮开后调至中火，再煨10 分钟。将滤掉大麦的汁水倒入耐热的碗里，加糖或蜂蜜，搅拌至完全溶解，再拌入柠檬汁，冷却至常温，倒入瓶中，冷藏（可根据季节调整茶的温度）。

燕麦：铁元素的重要来源

因营养价值和广泛用途而风靡全球的燕麦，含有铁、膳食纤维、维生素B1 及能促进睡眠的色氨酸，还含有锰、硒、磷等微量元素。它有助于稳定血糖、降低胆固醇、降低心脏病患病机率。被称为“中医之父”的陈立夫每天都吃木耳、蘑菇、芹菜煮燕麦来维持血压和血糖的稳定。燕麦消化起来比较缓慢，可维持长时间的饱足感，让人自然而然减少进食量，因此，它还有助于控制体重。

燕麦可以与蔬菜一起煮成咸味早餐，也可以加枣子和桂皮做成甜味早餐。在胃部不适的时候可以食用燕麦粥汤，制作方法很简单：准备1/2 杯燕麦、8 杯水，放入锅中，用中火煮15 ∼ 20 分钟，煮到剩4杯水左右，滤除燕麦只留汤粥，可随个人喜好加减水量。如果喜稠，就不要滤出燕麦，而是放入果汁机中打匀成燕麦露。

本文由原水文化出版社提供，摘录自《蕙兰瑜珈1：体验自然疗愈的美好生活》