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【高蛋白又不含胆固醇，能量100%—豆浆花生粥】

完全保留了黄豆营养的豆浆，是学习中的孩子必须经常摄取的饮品。将豆浆和健脑的花生一起煮成味道绝佳的营养粥，能让孩子满足口腹之欲时，又补充足够的能量。

• 材料：豆浆400ml、生花生1/2杯、浸泡过的白米1杯、水6杯、盐、花生粉少许。

• 作法：

  1. 花生洗净后用冷水浸泡1 ～ 2个小时。

  2. 用冷水将白米浸泡1个小时以上，再将浸泡过的白米放入果汁机中加1 杯水绞碎，盛起备用。另外再将花生放入果汁机中搅碎。

  3. 将搅碎的白米、花生、5 杯水放入锅子里熬煮。

  4. 煮滚后将豆浆倒入锅子里，以小火慢慢烹煮直至米饭透烂，最后撒上一点花生粉即可盛出。 要食用时再调味。

• Tips: 选购黄豆时要特别小心。台湾的黄豆几乎都由海外进口，市场上有九成是基因改造黄豆，因此在食材挑选上应选择人体可食品级的（food grade）的非基因改造黄豆，避免非食品级的（non-food grade）基因改造黄豆。非基因改造黄豆除了在农药含量较低外，其黄豆蛋白质量高达40%以上，香气、口感也胜于基因改造黄豆。

文章出自于台湾广厦：《1天1道，吃出聪明脑力餐》一书