1 2013/12/29 下午 08:29:20

没胃口不「粥」道 喝粥开胃最有效

──【老来开胃】专题

(关键字: 老年人 , 食欲不振 , , 胃口 , 林美仪

夏日阳光炙热,许多人被热到吃不下东西,中医师表示,老年人因生理功能退化,若食欲不振、营养摄取不足,所引发的健康风险更胜成人,建议夏季多准备粥品,帮老人家调理肠胃、促进开胃和营养吸收。

老年人夏天沒食慾又遇到流汗造成營養流失,容易造成抵抗力下降,林美儀中醫師可喝粥調理腸胃、促進食慾、補充營養。(攝影/黃志文)
老年人夏天没食欲又遇到流汗造成营养流失,容易造成抵抗力下降,林美仪中医师可喝粥调理肠胃、促进食欲、补充营养。(摄影/黄志文)

老人食欲差 健康危害大

嘉义基督教医院中医部副主任林美仪中医师表示,老年人因牙齿咀嚼能力退化、肠胃消化功能不好、活动力变差,常有食量减少、营养摄取不足的现象,再加上夏天天气热,大量流汗加速营养流失,身体就会变得更虚弱,容易生病感冒。

若要提振老年人的夏季食欲,饮食食材建议选用软质、多汁纤维细的蔬菜如冬瓜,避免选用纤维质太粗的凤梨、笋子,以免造成肠胃蠕动的负担;菜肴宜常温,避免冰凉,以免造成脾胃功能受损,影响营养吸收。

夏日食欲不振?喝粥补营养

林美仪中医师表示,对老年人来说,夏季吃粥最能帮助胃口大开,调理肠胃功能,补充营养和元气,避免抵抗力下降而生病。

  1. 皮蛋瘦肉粥:具有健脾养胃的功效,可滋阴润燥,改善因虚烦所引起的食欲不振。

  2. 鸭肉粥:多数人以为鸭肉具有毒性,但其实鸭肉具有些微解毒、清热的作用,适合做为炎炎夏日的凉补食材,可改善天热吃不下东西的情况,还能帮助消水肿。

  3. 苋菜吻仔鱼粥:夏季盛产的苋菜性味甘凉,且具有清热解毒、除湿的作用,吻仔鱼则含有丰富钙质,不仅可改善因天气潮湿闷热所引发的头晕、食欲不振,还能补充营养。但经常拉肚子的老年人,不适合吃苋菜。此外,苋菜也能用菠菜、南瓜替代。

  4. 百合莲子山药粥:百合具有宁心安神、润肺止咳、补中益气的作用;莲子可补脾益肾、养心安神;山药则可健脾益肾、补气养阴。喝此粥可改善因心神不宁、失眠所引起的食欲问题。

其他,蛋花粥、鹅肉粥、鲫鱼粥、马蹄粥也都是不错的夏日营养粥品。

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