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在中醫的傳統治療方法裡，最推薦的就是食療。它不僅在傳統醫療裡有舉足輕重的地位，而且是大家都能使用的治療保健法。特別是在進補方面，有些時候，藥物的作用並不如飲食來得快速、有效。

為什麼會說藥補不如食補？首先，飲食和藥物一樣，也具有很好的療效及保健功效。兩千多年前的《黃帝內經》中提出「上醫治未病」的觀點，意思是真正高明的醫生，會幫助病人治療還沒有發生的疾病。

這句話可以理解為中醫養生提倡日常保健。其中，飲食保健的療效是其他任何治療方式都無法比擬的。特別要提出的是食補對女性的好處。女性每個月會有一次生理週期，與血的關係密切，很容易造成血虛，體質虛弱則正氣不足，就容易外邪侵襲而致病。

有些女性朋友一到生理期的時候就出現頭暈目眩、四肢乏力的症狀。只要症狀不是太嚴重，就不需服用任何藥物，一般可以飲食療法來進補。其中烏骨雞湯正適合補充月經期間身體丟失的血分。

烏雞本身就含有多種人體必需的胺基酸，在中醫中一直被稱為「藥雞」，富含黑色素，配上各種中藥食材熬成湯汁，具有很高的藥用價值。它對於產後恢復、虛損勞累、體質瘦弱的女性患者有很好的療效，有滋陰、補腎、養血、補虛等作用，具有調節人體免疫功能和抗衰老的功效。

料理烏骨雞湯有幾個小竅門。清理烏骨雞時，除了和清理普通食用雞一樣的方法之外，還要用刀背敲碎烏骨雞的骨頭，且最好不要切成塊狀，燉整隻雞更容易保留營養價值。

放在鍋中燉煮時，可用紗布包一些枸杞子、黨參、白朮等補中益氣的中草藥，放進雞的肚子裡。燉湯的時候水剛好沒過雞身即可，蓋上鍋蓋，小火慢燉三個小時即可食用，出鍋之前放入食鹽等調味品。每個月喝上1、2次，養血補氣，就能逐漸消除經期不適。

紅糖、紅棗都是很好的補血劑

在中醫的觀念裡，紅色食物養心。其實很多紅色的食物也能養血，是名副其實的補血劑。比如生活中經常見到的紅糖、紅棗等，這些都是常用的補血食物。紅糖在很早以前就被古人當作補血養血之品，在醫學古籍中對此就有記載：「溫而補之，溫而通之，溫而散之」，說的就是紅糖的溫補作用。

紅糖中含有大量的葡萄糖，進入體內後，葡萄糖會迅速分解，被身體細胞利用，除了能夠快速補充體力，還能產生熱量，這就是喝完紅糖水之後身體變暖的原因。

西方營養學研究發現，紅棗中富有維生素和葉酸。葉酸是合成血紅蛋白的主要原料，維生有助於鐵元素的吸收和利用，也有助於紅血球的再生。

中醫則認為紅棗有健脾和胃、補益氣血的作用，在許多養生的煲湯食譜中，經常都有加入紅棗，深受大眾的青睞。

食用紅棗時，建議不要生吃，特別是消化不好的女性。因為生食紅棗不易消化，容易引起腹脹，最好還是蒸著吃或煮水喝。如有血虛或腎陽虛，且經常手腳冰涼的人，可飲用七棗湯。

七棗湯

【食材】紅棗7顆，開水500毫升。

【製作方法】將7顆紅棗洗淨，每顆紅棗用小刀切口，每顆紅棗不少於七刀。將紅棗放入鍋中，倒入沸水500毫升，蓋好蓋子燜8個小時以上，或者燜一晚，第二天一早，大火煮開，再小火慢燉30分鐘即可。連湯帶棗一同溫服。如果血虛很嚴重，還可以加一點紅糖。

在《本草再新》中記載紅棗：「補中益氣，滋腎暖胃」；《日華子本草》記載紅棗：「潤心肺，補五臟」。七棗湯能將大棗的功效充分發揮，達到和陰陽、調營衛、生津液的作用，非常適合腎陽匱乏、肝氣不舒、氣色不佳的女性飲用，而且也能保護胃氣。

不過需要注意的是，如果本身沒有血虛，還容易上火的人，就不太適合吃七棗湯，否則可能會加重上火的情況。

本文出自世茂出版《逆齡養生：調脾胃、養氣血，女醫師教你如何老得慢》一書