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首先，需要忌食辛辣等肥甘厚膩之品，去除胃火的來源，相當於釜底抽薪。這些食品相當於燒火用的木材，如果單單使用藥物壓制胃火，卻不控制飲食，胃裡的這把「火」會越燒越旺。

其次，可以食用一些陰性滋潤的食物，例如百合、老鴨湯、蓮子等，這些食物相當於滅火用的「水」，可以抑制胃火。

另外要養成喝水的習慣，想有一個美好的容顏，就需要時刻注意補水，一天至少要喝「四杯水」。晨起一杯溫開水，上下午各一杯，晚上再來一杯，這樣就可以通過排泄的方式使「胃火」有出路，使「火」隨「汗」「尿」而解。

平時也可用一些菜肴來去胃火，其中苦瓜就是最佳良品。苦瓜是大苦大寒之品，主要的功效就是去胃火，專治由於飲食辛辣引起的胃火旺盛，但是對於虛火並無作用，所以在食用的時候要稍加鑒別。

為了最大限度地保持苦瓜原有的味道和瀉胃火的功效，可多吃涼拌苦瓜。這樣不但能夠去油解膩，還能預防胃火旺盛、長痘、咽乾等症狀。

本文出自世茂文化《逆齡養生：調脾胃、養氣血，女醫師教你如何老得慢》一書