1 2014/3/24 下午 07:02:10

春天養生補帖 滴雞精入蔘補血益氣

(關鍵字: 滴雞精 , 潘敏良 , 粉光蔘

春暖花開,正是養生好時節。根據本草綱目記載,雞隻為五德之禽,味甘性溫,入脾胃二經,具溫中、益氣、補精、添髓的功效,且人性是溫體的動物,雞隻最適合在春天為人體補氣養生;尤其具零脂肪的「滴雞精」,有助於補血益氣,若加入「粉光蔘」,更有益氣養陰,對健康有加分效果。(影音/攝影記者黃志文)

中醫認為,滴雞精能改善女性手腳冰冷,調整虛弱體質,具有補血益氣的調理作用。(攝影/黃志文)
中醫認為,滴雞精能改善女性手腳冰冷,調整虛弱體質,具有補血益氣的調理作用。(攝影/黃志文)

中醫師潘敏良指出,傳統中醫主張「藥食同源」,而雞湯、雞精和滴雞精等,其中最大的差異在於口感、脂肪含量以及蛋白質的分子大小。以滴雞精來代替雞湯是老祖宗的智慧,傳統上常使用肉質較精實,亦即雞隻熬煮後,滴出精華,在製程中將油脂減少,飲用就如喝雞湯一樣,具有補血益氣的調理作用。

而市售有款滴雞精是採用屏東大武山黑羽土公雞,以古早方式飼養,自由放養的方式讓雞隻快樂的運動,在乾淨無污染的環境下養殖16週,飼料中添加活菌酵母,在飲水中加入稀釋後的牛樟芝萃取液,堅持不打生長激素,讓雞隻的肉質與養份超越一般天然放養土公雞。

【依體質選補品】:

就中醫辨證觀點,不同藥材具有不同的調理效果,若是要補血,可於滴雞精中另外加入四物;有手腳冰冷困擾的人,可加入十全藥材,十全包含四物、四君子、黃耆和肉桂;若氣虛,需補肺、腎,則可加入冬蟲夏草。

然而,任何補品要安全飲用,最好經由中醫師辨證屬於何種體質之後,再進行添加其他中藥材,以免體質和藥方不符造成危險。中醫師建議,如果沒有特殊體質的問題,一般人也可以選擇藥性較為溫和的「粉光蔘」來調理,也就是一般用來補氣的「西洋蔘」,其屬於「涼補」藥材,除了發燒、感冒不適合之外,對於容易疲倦、精神不濟,以及代謝功能較差的民眾來說,是不錯的選擇。

傳統中醫主張「藥食同源」,中醫師潘敏良(如圖)指出,雞隻最適合在春天為人體補氣養生;尤其具零脂肪的「滴雞精」,有助於補血益氣。(攝影/黃志文)
傳統中醫主張「藥食同源」,中醫師潘敏良(如圖)指出,雞隻最適合在春天為人體補氣養生;尤其具零脂肪的「滴雞精」,有助於補血益氣。(攝影/黃志文)

【依需求選喝法】:

針對特別的族群包括患有慢性氣喘等慢性疾病,以及孕婦等,在食用有注意事項,要改善氣管較弱的問題,建議每天喝1碗約60c.c.的滴雞精;對孕婦來說,建議喝溫熱的滴雞精,可補充孕期最需要的體力;而在產後坐月子時,也可補充滴雞精,因其富含的蛋白質有助於乳汁分泌。

體質較虛者,建議在傍晚約5至7點間飲用,因為這個時段是腎經運行較旺的時刻,可補足體內所需氣血;而若是工作忙碌者,則建議在早晨時7至9點間飲用,這是胃經運行的時段,可給身體較多的能量;體質燥熱者也建議在早上喝,以便讓身體多餘的熱性,可透過1天的活動消除。

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