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春节将至，一家团聚吃年夜饭，可谓年节的重头戏！但对于牙口不好的长辈来说，多数年夜菜往往有不易咀嚼、吞咽的问题。针对这类族群，营养师建议，今年过年围炉不妨选择最有年味的火锅，DIY富含猪、鸡、鱼、虾等4种不同优质蛋白质、柔软好吞的“四喜丸”，就是营养又满足亲友味蕾的好选择。

春節將至，一家團聚吃年夜飯，可謂年節的重頭戲！但對於牙口不好的朋友、長輩來說，多數年夜菜往往有不易咀嚼、吞嚥的問題。

吞咽能力差只能吃泥状食物？恐影响进食、营养摄取不足

台湾台北市立联合医院仁爱院区营养科营养师许莹莹表示，银发族们受到身体老化的影响，常会有牙齿松动、脱落的问题，自然在咀嚼及吞咽能力上较差。再加上，唾液分泌量减少，对于食物味觉的敏锐度也会大幅降低。因此，若日常饮食上未加以留意，便容易导致其因摄食不易，而出现营养摄取不足、不均等问题。

即便如此，给牙口不佳者食用的料理，也不一定非得全部剁碎，或是用果汁机打成细泥不可！事实上，经常吃没有食物形状的料理，反而容易使进食意愿大打折扣。建议民众仍应根据亲友咀嚼、吞咽困难程度的不同，选择适合的食材，或是调整食物质地，并适度顾及色香味、增加餐点丰富性为佳。

牙口不好也能开心围炉！营养师推“吉祥如意四喜丸”佐“乐活洋洋黄金锅”

在农历年前，许莹莹营养师也特别设计了一款兼具健康与美味的“吉祥如意四喜丸”佐“乐活洋洋黄金锅”的火锅料理。提供给家有咀嚼、吞咽能力不佳者的朋友作为料理参考，让全家人开心团聚之余，人人都能吃的健康又满意。