華人健康網

听过美国山核桃（pecan）吗？跟一般长得像大脑的核桃（walnut）不一样喔！美国山核桃又名长山核桃、薄壳胡桃、长寿果，直接英译的话就是“碧根果”，是营养价值很高的坚果，有助减少中风、心脏病风险，还能降低胆固醇和防癌呢！

台湾人可能对美国山核桃比较陌生，其实，美国人庆祝感恩节，就常吃这种坚果做成的核桃派，以及香蕉核桃煎饼。

别名又叫长寿果　美国山核桃好健康

美国山核桃不只是好吃而已，美国《每日医疗网》（Medical Daily）指出，它含有超过19种维生素和矿物质，以及含量相当丰富的抗氧化物，蛋白质和不饱和脂肪酸也很多，对健康有各种好处，难怪又叫做长寿果！

美國山核桃又稱長壽果，常用來製作感恩節的甜點如：核桃派、核桃香蕉煎餅等。

美国山核桃的5大好处

1.降低乳癌风险

美国山核桃含有约25%的油酸（oleic acid），也就是omega-9脂肪酸，是一种不饱和脂肪，可以维护细胞膜的健康，使其功能正常运作。2010年一项研究发现，油酸可能有助于减少乳房纤维囊肿风险，或是减少容易导致乳癌的致癌基因。

2.预防心脏病

美国山核桃含有丰富的膳食纤维，有助控制体内三酸甘油脂的含量。一项2001年的研究显示，每天吃13~15粒长寿果，可帮助抑制血脂氧化，预防冠状动脉心脏病。另外，长寿果含有γ-生育醇（gamma-tocopherols），有助降低血中胆固醇浓度。

美國山核桃和一般核桃都常出現在布朗尼等甜點中，外觀較扁平長型、顏色較深的是美國山核桃（pecan），顏色較淺的則是一般核桃（walnut）。

3.降低中风机率

长寿果含有维生素E，除了抗氧化功能，还能帮助减少中风风险。2000年一项研究发现，抗氧化的维生素（像是维生素E）可以清除体内的自由基，以及预防更年期女性的坏胆固醇（LDL）氧化，进而畅通血管、预防中风。