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芝麻具有補肝腎、益精血的作用，適合作為老年人的養生點心。

【山药芝麻糊】

材料：山药半条或1条、黑芝麻粉、冰糖少许。

作法：

• 先将山药洗干净之后去皮蒸煮至熟透，再捣成泥状备用。

• 可以自行把黑芝麻粒磨成粉状，或直接购买黑芝麻粉。

• 在山药泥中加入冷开水和黑芝麻粉，充分搅拌均匀成黏稠状，山药泥和黑芝麻粉的比例约为4：1，可视个人口味自行调整用量。

• 可将山药芝麻糊倒入果汁机中一起搅拌，可再依照个人喜好的浓稠度加入水量。

• 将果汁机搅拌好的山药芝麻糊倒入锅中，用小火煮约20分钟，过程中可加入少许冰糖调味，但注意不要加太多，以免增加热量摄取造成身体负担。

功效：

山药芝麻糊具有健脾益气、滋阴润肠的作用，很适合咀嚼能力不佳老年人作为早、中、晚3餐之间的养生点心。

宜忌：

山药芝麻糊加入冰糖调味后已有糖分，对于需要控制糖分摄取量的糖尿病患者而言，要注意限制摄取量，以免血糖过高。此外，因山药具有润肠的作用，有慢性肠胃炎或轻微腹泻症状时不宜饮用，等症状改善之后再少量进食。

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