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你知道有「义大利的世外桃源」之称的城市是哪一个？答案是「普利亚」，位于义大利靴型图「鞋跟处」的普利亚，隔海与希腊相望，自古深受希腊文化的影响，保有两国丰富的历史和传统的遗风。由于地处南端，工业化程度较低，自然景致保存完好，如诗如画，犹如义大利的世外桃源。如今，「普利亚怀旧美食」已经引进台湾，可供饕客们品尝。

沙朗牛肉起士培根卷。

安东尼主厨表示，普利亚地区的菜肴，多不假修饰，一方面保有食物最真实的味道，另一方面承袭浓厚的传统风味，有些菜肴甚至还可追溯到古罗马时代。当地居民热情友善的天性，亦使料理蕴含温馨与幸福的滋味。

普利亚经典老菜包括红椒酿温热起士及芝蔴菜、猫耳朵面佐油菜花衬大蒜橄榄油、沙朗牛肉起士培根卷佐红酒酱等。

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