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澱粉類製品含「順丁烯二酸」的食品安全事件，受影響的品項愈來愈廣泛，包括年糕、蚵仔煎、米苔目都被檢出，衛生署強調，明起啟動大執法全面掃蕩，只要店內有使用到粉類都查，店家必須出具澱粉類原料的安全證明切結書，不過考量稽查人力有限，第一波會以曾被檢出的產品為重點稽查對象。

順丁烯二酸擴及各項粉類產品

衛署食品藥物管理局統計，目前曾被檢出含「順丁烯二酸」的澱粉，包括地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉、粗粉、蚵仔煎粉、在來米粉等，受影響的市售產品包括粉圓、芋圓類、板條、魚肉煉製品類（關東煮、黑輪）、肉圓、豆花、粉粿及年糕等。

經查證屬實的違規產品，已由轄區衛生局勒令下架停止販售，並限期退回上游經銷業者或製造廠，由衛生局儘速銷毀，截至昨日為止，違規產品回收、封存、銷毀共計約316公噸。

6月起使用粉類要有安全證明

為了挽救消費者信心，並且避免下游產品或店家，再被連環爆出到使用問題澱粉，衛署6月1日將展開大清查，店家必須出具粉類原料業者提供的安全證明，具體切結產品不含順丁烯二酸，否則將重罰。

食藥局區管中心主任潘志寬表示，目前的稽查方向分兩方面：一種是查到問題澱粉的原料提供者，就追查賣到哪些店家，將這一線的原料和產品全面回收；另一種則是明啟動的自清切結，呼籲只要用到粉的店家，務必重新檢視與確認原料是否安全。

彰化縣推出「安心肉圓標誌」認證

不過以勾芡的粉類為例，幾乎所有店家都在清查範圍，潘志寬認為，業者有義務確保使用原料是安全合法的，不過各衛生局因為稽查人力有限，首波仍以曾被檢出有問題的產品、或是大量使用粉類為主原料的產品為目標，比如彰化縣就會先查肉圓。

以肉圓知名的彰化縣，日前就宣布推出「安心肉圓標誌」認證，呼籲消費者只要看到認證標誌，表示業者使用合格食材製做肉圓，可以安心食用。

澱粉類製品含「順丁烯二酸」的食品安全事件，受影響的品項愈來愈廣泛，衛生署明起啟動大執法全面掃蕩，只要店內有使用到粉類都查，店家必須出具澱粉類原料的安全證明切結書。（圖片提供／台北市衛生局）

彰化縣推出「安心肉圓標誌」認證，呼籲消費者只要看到認證標誌，可安心食用。（圖片提供／彰化縣衛生局）