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為了處理含「順丁烯二酸」的食品安全事件，衛生署宣布6月起，所有澱粉類原料提供者必須切結安全證明給販售業者，官員指出，粉類原料出問題，不僅是以粉為主原料的產品被波及，比如雞排業者要裹粉來炸，或是菜要勾芡，業者都應再次檢視這些粉的來源，如此一來，幾乎各類食品業者都涵蓋在內。

問題澱粉的涵蓋範圍愈來愈廣，除了粉圓、肉圓、黑輪等澱粉製品，這兩天就連肉羹、花生湯圓等都被掃到，衛署食品藥物管理局區管中心主潘志寬表示，這次事件是原料出問題，專案啟動之後，業者必須切結使用的原料是安全的，不能再以「我不知情」撇清責任。

這次風波最先被檢出的產品包括粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓類等，衛署的專案也明確點名這類食品，對其原料必須切結安全證明，不過潘志寬強調，並非只有這8類食品業者才需要，這些只是舉例，衛署宣布的是所有澱粉類原料，因此不用擔心還有未爆彈。

然而仔細探究，市面上有使用粉類的產品其實非常多，包括任何有裹粉去炸的食品，甚至是勾芡用的粉，潘志寬表示，粉類原料的製程往往多次混合，這個過程中是否被加入了有問題的粉，業者這次務必要把關原料的安全性，他更直言：「如果不清楚，就不該用。」

未來販售的下游業者若未出具安全證明，限期改善仍不合格者，一律要求產品下架並進行檢驗，證實安全後才能重新販售；若未附證明且檢驗不合格者，可依《食品衛生管理法》開罰6至600萬元；若安全證明被發現是造假，提供假證明的業者還有偽造文書的刑責。

新北市勿生局檢出花生湯圓也含有「順丁烯二酸」，已進行封存。（圖片提供／新北市衛生局）