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雞蛋有「完全營養食」之稱，早餐吃「水煮蛋」營養價值高，並且有助減肥。一般人認為老人吃水煮蛋最好，是真的嗎？如何煮蛋才最好？營養師指出，其實水煮、蒸、炒蛋，都是很好的烹調方法，但是也有3大NG煮蛋法不要碰！另外也推薦4種水煮蛋早餐搭配，讓人飽足吃不胖。

1.水煮蛋好營養，老人只能吃水煮蛋？營養師揭：3大NG煮蛋法

水煮蛋的製作方法簡單，也是保存雞蛋營養的做法之一，因此，一般人認為老人吃水煮蛋最好，是真的嗎？年長者需要多補充營養，雞蛋富含蛋白質、礦物質、維生素、卵磷脂等營養素，是非常好的食品。但是，如何煮蛋才最好？趙函穎營養師指出，其實水煮、蒸、炒蛋，都是很好的烹調方法，而油炸、水滷或是過度加工，則是3大NG煮蛋法。

趙函穎營養師表示，只要掌握蛋白全熟的原則，雞蛋的烹調方法很多元，推薦水煮、蒸、炒，以及煎荷包蛋，水煮蛋沒有任何調味料及油脂，可以搭配蔬菜，同時補充膳食纖維；而蒸蛋可搭配海鮮、炒蛋和煎荷包蛋，只需注意用油不要過多，也不要烹調過頭，軟嫩的雞蛋較好入口，牙齒不好的老人家也能輕鬆補充營養，以下推薦3大煮蛋法。

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2.早餐吃水煮蛋減脂又營養！4種水煮蛋早餐搭配，飽足吃不胖

一日之計在於晨，早餐是一天營養的開始，雞蛋有「完全營養食」之稱，早餐吃「水煮蛋」營養價值最高，並且有助減肥。吃水煮蛋減肥早餐，既簡單方便，有飽足感又減脂！雞蛋的烹調方式多樣，以水煮方式攝取雞蛋的營養成分，吸收及利用率將近99%。

相對其他早餐主食，水煮蛋有著毋庸置疑的好處。首先，雞蛋中蛋白質的氨基酸結構更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，蛋白質的吸收利用率比粥和麵包等食物高。其次，雞蛋能延緩胃的排空速度，延長餐後的飽足感，平穩持續地提供能量，同時減少人們對其他食物的慾望。既然早餐吃水煮蛋這麼好，當然得吃，那怎麼吃呢？以下提供幾種水煮蛋早餐搭配：

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3.吃錯零食，愈吃愈胖！9種零食飽足又健康，水煮蛋上榜

上班族因為工作忙碌，經常三餐不正常，飲食不均衡，到了下午肚子咕嚕咕嚕叫，想吃些點心止住飢餓感。但是，很多人深怕吃錯點心，營養攝取不足，甚至還會發胖。根據美國《時代雜誌》報導，列出了9項富含營養價值的零食，能維持飽足感又健康。

美國《時代雜誌》報導指出，肚子餓時吃些含蛋白質的食品，比起澱粉類食物還能維持飽足感，幫助你保持活力度過下半天。報導中並列出以下9項富含營養價值的零食，能幫助你吃得飽，也吃得好！

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