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想要養生又能減重，吃什麼好？對於忙碌的上班族來說，燕麥是最方便的減重食材之一。溫昭銘營養師表示，燕麥的膳食纖維含量豐富，能增加飽足感和預防便祕，的確是減重的好幫手。但魔鬼藏在細節裡，要瘦得健康且兼顧營養均衡，食用燕麥時還要注意4個小細節。

燕麥養生好處多！助減重又控血脂

溫昭銘表示，燕麥為六大類食物之全穀根莖類，與白飯、麵食、饅頭等同類。一碗白飯的重量約200公克，一碗乾燥燕麥的重量約60至80公克，兩者皆約280大卡，若以相同重量比較，燕麥的熱量相對低於白飯，民眾若能在攝取主食類時以燕麥代替部分白飯，熱量的攝取就能跟著減少，更有助於體重控制。

燕麥還富含膳食纖維，能夠增加飽足感，避免下一餐攝食過量或餐間飢餓的情形。燕麥中的水溶性膳食纖維，還具有吸水功能，能軟化腸道糞便，同時促進腸胃蠕動，幫助排便，預防便祕，協助腸道菌相平衡和健康。

不僅於此，燕麥所含的β-聚葡萄醣則有調節血脂的5大功能，包括：降低血中總膽固醇、降低血中低密度脂蛋白膽固醇、減少發生心血管疾病的危險因子、降低血中三酸甘油酯，以及不易形成體脂肪功能。

燕麥中的水溶性膳食纖維，還具有吸水功能，能軟化腸道糞便，同時促進腸胃蠕動，幫助排便，預防便祕，協助腸道菌相平衡和健康。

吃燕麥的4個小秘訣

食用燕麥的健康好處多多，但您真的吃對了嗎？溫昭銘營養師提醒，無論是吃燕麥減重或調控血脂，民眾都要注意4個小細節，拿捏份量適度攝取，以免養生不成反傷身。

1.「取代」部分白飯，而非額外補充

燕麥的攝取建議是與三餐主食同時間，且將部分的主食量用燕麥取代，而不是當成額外攝取的補充品，以免全榖根莖類吃太多，攝取過多的熱量而導致體重增加。燕麥混合白米一起煮成燕麥飯，可增加纖維，減少熱量的攝取。

2.燕麥搭牛奶或豆漿，營養更均衡

相較於沖泡開水，燕麥搭配牛奶或豆漿一起食用，能夠同時攝取到奶類或豆魚肉蛋類，營養更均衡。但是，如果燕麥沖泡開水或搭配牛奶、豆漿，需注意主食類的總量攝取不應過量，每增加40克燕麥的攝取，就要減少半碗飯的量。

3.燕麥纖維別貪多，多喝水防便祕

膳食纖維的每日建議量為25至35克，攝取過多可能會干擾到礦物質的吸收，也會導致便祕，因此民眾攝取富含纖維的燕麥時要注意份量拿捏，且吃燕麥時也要攝取足夠的水分。

膳食纖維攝取過多可能會干擾到礦物質的吸收，也會導致便祕，因此民眾攝取富含纖維的燕麥時要注意份量拿捏，且吃燕麥時也要攝取足夠的水分。

4.麩質過敏和腎功能差者小心嚐

燕麥含有麩質，對麩質過敏的人不宜使用，以免引起過敏反應。另外，燕麥的磷含量偏高，腎臟功能不佳的人攝取時需要特別注意，避免電解質不平衡。