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藜麦，又名“印第安麦”，但并不属谷类粮食，而是与菠菜同属藜科植物，它几乎包含了人体所需的所有营养素（尤其是人体必需的各种氨基酸），能提供超强饱足感，还不会导致发胖。更神奇的是，虽然藜麦是植物，却含有可以与肉类媲美的丰富蛋白质和矿物质，联合国粮农组织甚至将其推荐为未来“最适宜人类的全营养完美食品”。

藜麦的烹饪方法非常简单，只需很短时间就能煮熟，除了可以早餐时熬粥食用（藜麦：水=1：4），还可以煮熟沥干后用来与芝麻菜等略带苦味的蔬菜一起制作沙拉，藜麦微微的甜香可以覆盖苦味，让沙拉更美味。此外，还可以用煮熟的藜麦和水果制作果昔，将藜麦炒熟后和面粉一起烘焙面包，或用热水冲泡炒熟的藜麦饮用。如此神奇的未来食物，绝对是瘦身餐桌上不可缺少的食材。(烹饪前，先用水浸泡藜麦，否则会有苦味。)

用蔬菜代替水果 蔬菜和水果都是有益于健康的食材，英国的最新研究发现，每天食用7份或更多的蔬果，可以将人体患癌症和心脏病的机率分别降低25%和31%。但研究也发现，相对于水果，蔬菜的瘦身效果更明显，几乎是水果的2倍以上。澳洲的营养专家也建议想变瘦的女人多吃蔬菜代替水果，比如将每天7份量的蔬果按照“蔬菜：水果=5：2”的比例进行分配，将瘦身的果汁换成蔬果汁或蔬菜汁。

当然，如果能把胡萝卜当零食，每天有空就啃一根，瘦身效果更好，例如生吃洋葱和西兰花；生洋葱含丰富大蒜素，可以消除饥饿感，有助抑制过盛食欲，生青花菜中的黑芥子酶则能保护肝脏健康，还能促进体脂燃烧。