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小心高碳水化合物醣類陷阱!「醣」過量,恐增第二型糖尿病風險

(關鍵字: 糖尿病 , 醣類 , 澱粉 , 醣中毒

小心高碳水化合物醣類陷阱!一般人都以為白米飯、白麵包、白麵條、馬鈴薯等澱粉食物,是低油、低脂、低卡路里的食物,為何吃多了還會讓人罹患糖尿病?哈佛大學進行了一項實驗,發現每天吃白米飯可能增加11%的第二型糖尿病風險,該項研究結果也已經發表於《英國醫學期刊》上,顯然,澱粉隱藏你我看不見的危機。

高碳水化合物食物不宜多吃

根據新出刊的《今周刊》報導,以上澱粉食物屬於高碳水化合物又低營養的白色食物,吃多對健康並不是一件好事。內科醫師鄭鈞源分析表示,如果經常攝取白米飯、白麵包、白麵條,會導致血糖居高不下,就像血管泡在糖水中,泡久了就會壞!此外,因此恐小血管受傷,會引起末梢神經或微血管病變,例如眼底視網膜剝離、足部感染;甚至因大血管受損則會引起心臟病、腦中風等疾病。

如果經常攝取白米飯、白麵包、白麵條,會導致血糖居高不下,就像血管泡在糖水中,泡久了就會壞!
如果經常攝取白米飯、白麵包、白麵條,會導致血糖居高不下,就像血管泡在糖水中,泡久了就會壞!

但是,書田診所新陳代謝科特約主任醫師洪建德提醒,健康飲食仍不脫 「均衡」二字。雖然,並不主張澱粉要被苛刻地限量,畢竟醣仍為重要能量來源。另外,人體中的醣,也有部分從牛奶、水果、甜食甚至是蔬菜取得,因此不能一概把醣過量歸咎於澱粉,注意減「醣」以外,也要留意奶類、水果、甜食不能過量。

日本專家:醣中毒恐引起諸多健康問題

日本首席抗老化醫學權威白澤卓二醫師曾經提出過「醣中毒」所引起的健康問題,其研究發現,長期糖分攝取過量的人,不只會愛吃甜,還會因此出現嗜鹹、嗜辣等重口味的傾向,因而導致比一般人罹患更多的疾病,身體也會加速老化。

長期糖分攝取過量的人,不只會愛吃甜,還會因此出現嗜鹹、嗜辣等重口味的傾向
長期糖分攝取過量的人,不只會愛吃甜,還會因此出現嗜鹹、嗜辣等重口味的傾向

日常飲食中,醣類的來源包括葡萄糖、蔗糖及果糖之外,碳水化合物也是會體內快速轉化成醣類的食物,即使是低脂飲食,醣類還是會轉而合成脂肪,所以最好減少醣類攝取,才能開始分解體內脂肪。

日常保健:減少重口味與澱粉類食物

建議在日常飲食當中,要盡量減少「重口味」與「澱粉類」的食物,不要吃精緻甜點、零食、速食、麵包、丼飯、拉麵等,唯有減少糖,才可以讓細胞開始自我修復、促進活化,使代謝增強,進而使精力源源不絕。

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