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火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，富含膳食纤维、钾离子，不仅铁质含量胜樱桃，适度食用更有帮助消水肿、解便祕等作用。不过，想要有效摄取火龙果的营养好处，到底该怎么吃才对呢？高敏敏营养师表示，学会如何正确处理、食用，就是留住火龙果满满养分，让营养更加分的致胜关键！

火龙果好处多！富含膳食纤维、矿物质

高敏敏营养师表示，食药署食品营养成分资料库显示，每100公克的火龙果热量约在50大卡上下，富含果胶、水溶性膳食纤维、维生素B1、B2、B6和维生素C、E等丰富的维生素，以及钙、钾、铁、镁等多种人体必须矿物质。尤其是，火龙果含「钾」量高，更有助身体排出钠，具有消水肿的效果；而丰富的膳食纤维，更让火龙果成为夏日「顺畅」的好帮手。

除了大家耳熟能详的上述营养成分外，火龙果中含有天然的抗氧化物质「花青素」、「甜菜红素」，有养颜美容的益处。此外，火龙果里更含有一般蔬果中少见的植物性白蛋白成分，能与人体内的重金属离子结合，帮助有害重金属排出体外，减少其对健康的危害。

火龙果内皮别急着削掉，避免浪费这个抗氧化物

高敏敏营养师也提到，想要留住火龙果更多营养，民众在吃火龙果的时候，千万别急着把皮削掉。因为火龙果含有的甜菜红素，就是集中于火龙果果皮和果实中间的那层红色内皮上。

所以建议民众在食用火龙果的时候，最好能将红色内皮保留下来、一起吃下肚。至于怎么处理比较好？首先，先把火龙果带皮刷洗干净，然后再把果皮上三角形的萼片倒过来撕，就是能留住红色内皮，帮助民众摄取到火龙果更完整营养素的好方法。

火龙果3大健康好处

美白润气色

火龙果富含维生素C，想要美白的人可以选择多吃，且维生素C也有助于肤质改善，淡化脸上黑斑等。而它也是有许多铁质的水果，铁质能帮助体内制造血红蛋白，女性由于生理期影响，常常会有血红素不足的困扰，因此多吃火龙果对女性也很好。

火龙果含有维生素C，有助于肤质改善，淡化脸上黑斑等。而它也是有许多铁质的水果，因此多吃火龙果对女性也很好。

增进消化防便祕

火龙果不仅热量低，水溶性膳食纤维还很高，多吃也不用担心摄取过多热量，还能摄取足够纤维、帮助肠胃蠕动，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防便祕、预防大肠癌等功效。

火龙果营养价值也十分丰富，像是蛋白质、膳食纤维以及大量花青素，不仅可以促进肠胃消化预防便祕，还能养颜美容。

助代谢排毒

火龙果中富含其它蔬果中少有的植物性白蛋白，可自动与人体内的重金属离子结合，再透过排泄系统排出体外，帮助体内代谢掉不好的物质，此外火龙果茎的汁液对于抑制肿瘤生长或是病毒感染、增进免疫系统都有很好的效果。

【营养师小叮咛】：

最后，高敏敏营养师也提醒，不论是白色或红色的火龙果，含糖量都不低，为了避免摄取过量造成血糖飙升，建议切块后多人分食，一次食用吃1/4颗即可。最重要的是，由于火龙果含钾量高，因此若有慢性肾衰竭、心律不整，或有洗肾病史者，要更注意食用量，才不会养生不成，反而造成身体负担。