华人健康网

有时候，香精过敏的体质甚至不是天生的。我自己就是一个最好的例子。创办正当冰以前，我其实和大多数消费者一样，东西永远挑便宜大碗的买，也和大多数每天两点一线的人一样，上班就犯困，回到家就累瘫，晚上睡不着也睡不好，早上起床又痛苦不堪。每天都走在人生的阴尸路上。

这又有什么错呢？人的生存、人类社会的本质，本就是一场资源争夺战。能圈到更多资源的人称为富，众人羡慕，在如今更是直接对应着社会地位。每个人都一样：薪水从没觉得太多过，手中的资本就是那么有限，当然希望尽可能换取更多的资源。

直到前面提及的那一场食安风暴发生后，我开始涉猎食品添加物的相关文献，也开始认认真真思考以下问题：到底该花五十元买一大包充满风险的「垃圾食品」？还是该花七十元买下看似份量不大，却真真实实能提供生命能源的食物？

到底哪一种，对你我的身体而言，才是真正的「划算」？「实惠」？

大约从创立正当冰的一年前起（二○一一），我开始注重自己的饮食内容。虽然十个不认识八个，但上超商买食物时我学着看成分表、尽可能购买原型食物。我绝对会规避的添加物是色素与香精（成分表上都写香料），因为这两样的文献最好找，风险也最明确。

维持着这样的习惯，直到创立正当冰一年以后，也就是二○一三年，我真实感受到身体发生了变化。

一开始，如果我不小心吃到了香精制品，喉咙会有一股吞了恶油的不适感，一路喉腻挥之不去。虽然从没有一次真的呕出来，但每次想到那强烈的恶心仍然心有余悸。

后来有几次在味觉教育课玩香精大猜谜玩嗨了，多加了几道题目，暴露在香精的空气中太久，我的皮肤竟然长出了疹子！

虽不到奇痒无比，但也会抓上好几小时，偶尔甚至到晚上睡觉时还在痒。

但我明明是从来不过敏的体质啊！只要不是上味觉教育课、只要不是因为接触香精，我从来不会有这种症状。

有没有可能是人体在不再摄取化工添加物后，因为自净的能力，慢慢地将添加物代谢干净了，之后又接触到，因此产生了症状呢？

另一方面，只要每天不停不停摄取，人体就会因为习惯了而没有症状吗？

人体会自然排斥的物质，究竟是不是好东西？

如果人体不再产生排斥反应，继续摄取，会在别的看不到的地方产生不好的影响吗？

「怪酥，你讲这些太一厢情愿了啦。不能说你碰到会过敏就一定有问题啊，有可能是你刚好有过敏体质，也有可能是你那天刚好吃了其他不新鲜的东西，这样讲不科学啦！」说不定你会想这么说。

仅凭「感觉对了」当然不够。

台湾的食品安全卫生管理法属于正面表列法，「有写上去的，才能用」，乍看之下非常安全负责，我们都会觉得「能放上去的，一定是政府有委托过，检查过安全的！」

但是，我没有看过直接把所有香精可能会使用到的「大类」，直接放进正面表列的。

从酯类、醚类、酮类、脂肪酸类、高级脂肪族醇类、高级脂肪族醛类、高级脂肪族碳氢化合物类、硫醇类、硫醚类、酚类、芳香族醇类、芳香族醛类到内酯类，虽然后面有看似负责的「一般认为安全无虞者始准使用」，但，谁来认定安全无虞呢？

是台湾自己认定，还是美国认定，还是遵循欧盟认定，还是挪威或丹麦的认定？

不管是哪个假设，好像都套不上。目前看来，比较像是「厂商认定安全无虞」、「只要不是公认的毒物就行」。