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食物会留在胃部，胃会将食物消化成黏稠状

经过牙齿咀嚼并与唾液混合的食团，在进入胃部之后会停留约2∼4小时，停留胃部的时间依食物种类而异，醣类为主的食物停留得较短，蛋白质和脂质为主的食物停得较长。

胃黏膜分泌的盐酸，与叫做胃蛋白酶的蛋白质消化酵素，会进行消化，最后将食团分解成黏稠状，此时幽门会开启，慢慢将内容物送至十二指肠。空腹时胃容量约为100毫升，但是装满时可达到1.2∼1.5公升以上。

疾病的形成──胃癌

（图片提供／大是文化）

发生于胃部的癌症，原因为老化、吸菸、盐分摄取过多和摄取烈酒等。一般认为，胃癌发生的导火线是慢性萎缩性胃炎，原因是感染了在强酸环境下也可生存的幽门螺旋杆菌。

症状：初期多半没有症状，不少案例是健康检查时发现的，也有些是因胃胀气及胸骨下方的腹窝疼痛而发现。恶化后，咽食时会有卡在咽喉或胸部的感觉、胃痛、恶心、呕吐及体重减轻。

治疗：基本治疗方式是切除癌症患部。初期癌症尚停留在黏膜层时，会以内视镜切除黏膜。恶化至一定程度时，需进行腹腔镜或开腹手术，切除癌症患部，有时会并用化疗及放射线疗法。

本文选自大是文化《人体结构与疾病透视圣经：看不到的身体构造与疾病，3D立体完整呈现，比X光片更真实、比医生解说更详实》一书