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健康吃盐、减钠3诀窍

1.少吃酱瓜、少拌饭、少喝汤

根据高血压防治的饮食建议，每天盐摄取不宜超过5到8克，台湾人平均摄食盐约8到10克确实是太多了，但是，已经习惯吃重口味的人很难改，尤其叫老人“吃清淡一点”，常会让他们反感。刘纯君建议，要减盐，最简单的方式，就是老人少吃酱菜，而年轻人少喝汤，很多老人吃不动新鲜蔬菜和肉类，酱菜常是他们盐的主要来源，但不要把酱菜全部拿掉，而是减量，然后多加一点嫩肉或蛋、嫩菜，不要用酱汁拌饭；另外，还要多喝水，很多老人的血压高并非盐吃太多，而是水喝太少，血液浓稠导致血压升高。

而一小碗汤要喝出咸味，至少要加一公克的盐，如果吃拉面，喝的是小碗公的汤，一餐可能就吃了3、4克的盐，喝一锅小火锅的汤，恐怕已经吃进6到8克以上的盐，所以火锅高汤浅尝即可。

2.少零食

零食、饼干类除了调味料有盐，通常也会加小苏打粉或泡打粉，里面含有高钠，尤其是薯片，不小心就吃进太多钠。

3.少吃油炸烧烤

台湾人爱吃的咸酥鸡、烧烤类，因为腌肉和烤肉酱要有糖，经过高温焦化才会有“梅纳反应”出来，让人食欲大开，而且香甜味会把咸味盖住而吃进高盐，所以最好浅尝即止。

注意！血钠过低，可能是药物、疾病引起

颜宗海提醒，有低血钠症状，除了饮食以外，更要注意可能是药物或是其他疾病引起，包括一些利尿剂可能排出较多的钠，内分泌问题如抗利尿剂激素不正常分泌过多，或是肾上腺功能不足、甲状腺功能低下或是水中毒，也都可能引起低血钠，都要仔细检查。

肾功能差者，不宜吃低钠盐

为了减钠，很多人选择低钠盐，但低钠盐含高钾，因为一般认为台湾人饮食缺钾，而钾多一点有助降低血压，颜宗海提醒，如果是肾功能不好的人，高钾反而有致命的危险，因为钾由肾脏代谢，肾功能差的人无法代谢钾，产生高血钾症的话，可能引起心律不整的致命风险。

本文出自常春月刊 430期