華人健康網

理由2／预防便秘也可改善虚寒体质

在第11页中也说明过，便秘是引发各种疾病的导火线。把吃下去的食物全部排泄掉的时间一般来说大约是72小时。因此，三天内没有排便就可以说是真正的便秘。另外，虽然每天都有排出但却是过硬的“颗粒便”的话，也必须多加注意。理想的状况是能够通畅地排便，一天的量大约是像2～3根香蕉，颜色要呈黄色至黄褐色的状态最佳。

为了能够有像这样理想的排便状况，就得藉由膳食纤维丰富的食物让肠内变干净，利用发酵食品来增加好球菌等，整顿肠道环境是很重要的。

什锦谷麦中当然含有膳食纤维，而增加好球菌的水溶性膳食纤维、预防贫血的铁质含量也非常丰富。每天吃什锦谷麦的习惯可以整顿好肠内环境，进一步就能提高代谢力，虚寒的体质也会获得改善。

理由3／咀嚼的动作让身心都能变健康

运用平底锅把膳食纤维丰富的燕麦片炒香，再放入烤箱烘烤而成的什锦谷麦，具有相当酥脆的咀嚼感。充分地咀嚼进食，能够促进消化吸收。此外，还能防止吃得过量、具备有助于活化大脑等益处。

咀嚼时产生的唾液，都是活化全身细胞分裂的成分，以及消化酵素、免疫物质等等的有效成分。透过产生大量的唾液，便能预防蛀牙或牙龈炎、提升免疫力、减少发炎性等。再者，咀嚼的这个动作能让副交感神经优先运作，具有让心情放轻松的效果。

理由4／低热量而且饱腹感佳

什锦谷麦以谷类为主要材料，因此含有丰富的碳水化合物、蛋白质等成分，当成主食可说是拥有充足营养素的食材。这本书中的手作什锦谷麦食谱，整体而言都是低热量的。可以自由调整甜度也是其优点，想要减肥时就可以制作不甜的什锦谷麦。

另外，饱腹感佳更是其魅力之一。什锦谷麦在摄取之后得花些时间才能消化，是属于血糖值上升稳定的低GI食物（参考栏外※）。一般来说，我们的身体在摄取食物后，血糖值上升时，具有从胰脏分泌胰岛素来降低血糖值的机能，而胰岛素则有容易形成脂肪的作用。但如果是吃低GI的什锦谷麦，胰岛素就不容易被分泌出来，结果能让身体成为不容易囤积脂肪的状态。

本文出自台湾广厦有声图书有限公司，作者：村上祥子，译者：蔡姿淳《整肠助瘦！天然什锦谷麦DIY：早餐No.1选择！680万人信赖的营养师教你低GI不变胖，净化肠道血管，吃出全家健康》一书