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从晚餐到就寝之间的时间如果太短，就会降低睡眠质量。在我们的睡眠阶段中，有身体休息了但大脑仍在活动的“快速动眼 期睡眠”，以及大脑完全休息的“非快速动眼期睡眠”；通常来说，这两者会依照一定的循环反复交替。不过，如果肠胃持续进行消化活动，就很难进入非快速动眼期睡眠。即使睡眠时间很长，但只要没有进入非快速动眼期睡眠，就无法消除大脑的疲劳。

另外，太晚吃晚餐也会导致发胖，这和一种称为“BMAL1”的遗传基因有关。BMAL1在脂肪细胞中，能促进脂肪酸或胆固醇的合成，具有大量囤积脂肪细胞的作用，一般从晚上10点开始活化，凌晨2～4点到高峰。因此，如果太晚进食，就会不断囤积脂肪并发胖，而肥胖又会导致糖尿病等生活习惯病，增加罹患老年痴呆症的风险。

为了不让BMAL1囤积脂肪，要尽量在睡前3小时前结束用餐，而且过了晚上9点后，就别再吃任何东西了。

【太晚吃晚餐的缺点】

睡眠品质降低

当肠胃在消化时，人体不易进入非快速动眼期睡眠（大脑呈休息状态）。在非快速动眼期睡眠中大量分泌的生长激素也会跟着减少，因此无法修复疲劳，精力也跟着衰退。