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微波食品食用技巧

黄苡菱营养师指出，“微波食品的风险不在食品本身，而是食品添加剂与外包装”，由于要确保微波食品即使未能在标准的储存条件中也不易腐坏，势必放入可保色保水的添加剂，“虽然使用的添加剂都是安全剂量，但安全剂量的数值都是在单一项目实验下所得到的结果，而每一项食品通常不只放一种添加剂，在复合使用状况下就未有明确的安全剂量，因此，建议少吃为宜”。或是考虑储放冷冻食品，比起冷藏，冷冻食品存放条件较严格，添加剂相对使用量较少。

除非在店内完成加热，若是带回家自行加热，她提醒，“因家中的微波炉与店内的功率不同，为避免外包容器产生质变，最好更换自家的陶瓷容器加热或换不锈钢容器用电饭锅蒸”。

※原文刊载于2018年2月号《妈妈宝宝杂志》372期。

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