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咖哩饭中含有连中药也会使用的香辛料，属于“护眼超级食物”。而且大部分的香辛料具有帮助肠胃消化、促进新陈代谢的功效。此外，吃咖哩饭还能增加脑内的血流量及活化大脑功能，绝对是老少咸宜的最佳菜单。

咖哩饭深具魅力的特点还包括：适合和黄绿色蔬菜或鱼贝类等各种护眼食材一起搭配食用。没有食欲或不知道要吃什么的时候，就吃咖哩饭吧！肯定能唤醒你的眼睛和大脑。建议在活动前食用，早餐或午餐时段是最佳的时间点。

番红花

除了能扩张变窄的血管，同时也具有清血的功能，促进身体代谢与循环的效果非常显著。其中具黄色色素的“藏红花素”，也有活化中枢神经与提高记忆力的作用。

姜黄

主成分为姜黄素，具有提高肝功能、降低胆固醇的效果。近年因具有抗氧化作用

及预防阿兹海默症的效果而引起关注。

荳蔻

可刺激交感神经，对身、心皆有活化效果，也能预防口臭。