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《Current Biology》日前刊登英国萨里大学(University of Surrey)的最新发表，研究团队表示延迟的吃饭时间可能对人体的昼夜节律(circadian rhythm)造成影响。

昼夜节律是由大脑中一群位于视交叉上核(suprachiasmatic nucleus, SCN) 的互通神经细胞所掌管。在视交叉上核，约有20,000个神经细胞。研究中作者招募10位受试者，进行为期13天的研究。实验期间，受试者早餐、午餐及晚餐之间固定间隔5个小时。在实验前6天，受试者的早餐时间为起床后半小时，后半段的实验早餐时间则改为起床后5.5个小时。

实验结果显示，进食时间的延迟可能影响人类昼夜节律的相位关系(phase relationship)，其中血糖节律的变化幅度更是令人惊讶。当受试者进食时间出现5小时的延迟，其体内血糖节律也出现了5小时的延迟。作者表示，实验结果显示除了血糖之外，其他代谢节律如血液中胰岛素、三酸甘油酯浓度变化等，并未出现改变，也是个值得注意的结果。

研究刊登在《Current Biology》的网页