现代人食物不虞匮乏,却营养摄取不均,深陷“隐性饥饿”危机,为求方便,选择综合维他命补充平日摄取不足的营养素,但网络谣传市售综合维他命主要成分是碳酸钙,长期吃会造成结石。对此说法,营养师表示毫无科学根据,人体摄取足够的钙质,反而有助减少结石。
营养师:科学合成综合维他命与结石无关
网络流传“碳酸钙吃多了会导致肾结石或胆结石”文章,杨丞桦营养师表示,无任何科学根据。他也进一步解释临床上关于胆结石和肾结石的形成原因。
1.胆结石的形成与钙质摄取无关
胆汁是由肝细胞制造出来,每天约有800-1000c.c,而胆囊位于肝脏底部,当胃肠道吃进油脂类食物,胆囊便收缩挤压出胆汁,帮助分解脂肪。饮食中油脂或胆固醇过高时,胆汁内的胆固醇含量上升,造成胆汁过于黏稠便容易形成胆结石,与钙质摄取并无相关。
2.人体吸收足量钙质 反减少结石形成可能
肾结石的形成是尿液中的矿物质结晶沉积在肾脏里,或是移动到输尿管。大多数肾结石患者的结石成份中含有钙质,但杨丞桦营养师表示,引发结石的罪魁祸首并非“饮食中吃太多的钙质”,而是水喝太少、工作太忙老憋尿、爱喝茶叶久泡的茶、爱吃海鲜大餐、不吃蔬果类食物,导致游离性草酸钙过度形成。游离性草酸钙易溶解于液体中,会随着排尿次数太少而累积在体内形成肾结石。
反之,当人体吸收足量的钙质,钙能在肠道中与草酸结合,形成不溶解、不被吸收的草酸钙,可由粪便中排出,进而减少结石的可能,因此摄取这类化合物草酸钙的人,不用过度恐慌结石的问题。
科学制成维他命不但无网络谣言的副作用,根据《JAMA》期刊2012年发表的大规模临床研究更显示,长期服用科学制程综合维他命的成人,能降低心血管和癌症等慢性疾病机率,反而对于长期健康有实质的帮助。