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【核心提示】：夏天是樱桃的产季，现在的樱桃品种多，樱桃是某些李属的植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。樱桃营养丰富，富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。

市面上售卖的多为中国樱桃和欧洲甜樱桃，中国樱桃是“小巧玲珑型”，个头较小，多呈浅红色；欧洲甜樱桃属于“肥胖型”，个头普遍偏大，颜色呈暗红；另外，还有欧洲酸樱桃、毛樱桃等。一般情况下，挑选樱桃可遵循以下5个原则：

1.颜色深

一般水果都遵循一个规律，产地昼夜温差越大，水果就会越甜。颜色深的樱桃一般较甜，颜色浅的大多发酸。此外，颜色深的樱桃花青素含量高，有助于对抗身体内的自由基，抵抗衰老。

2.光泽润

表皮发亮的樱桃最新鲜，成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽。吃樱桃最重要的是新鲜，如果樱桃果皮表面有褶皱，表示果实脱水，可能已经变质或水分流失，这样的樱桃千万不要选。