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地中海飲食中富含化合物「芹菜素」，具有抗腫瘤功能，能抑制多種腫瘤細胞生長。

推薦富含芹菜素的食譜

【芹菜蘋果汁】

材料：芹菜250克、蘋果1~2個。

做法：

1.將芹菜放入沸水中灼2分鐘。

2.切碎粒與蘋果絞汁。

用法：每次1杯，一天2次。

功效：降血壓、平肝、和胃止吐、利尿

【健康小叮嚀】：

地中海飲食不僅能抗癌，也能降低心臟疾病等風險，以及增強眼部健康，預防老化性視網膜黃斑區病變。地中海飲食是指希臘、義大利、西班牙等地中海地區國家的傳統飲食文化，以低脂魚貝類和豆類取代紅肉，作爲主要的蛋白質來源。並以植物為每餐基礎，像是水果、蔬菜、全穀類、豆類和堅果類，而橄欖油、油菜籽油則可補充好的膽固醇，且大量運用天然的香料來取代鹽與加工調味料。

癌症雖然可怕，但是「預防勝於治療」，只要飲食健康、生活習慣正常，就可以遠離癌症，降低癌症的發生率。

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