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高盐饮食恐增死亡风险！据外电报导，全球每年有230万人因盐份摄取量过高而丧命，该研究指出，盐对健康构成的威胁，远超过含糖饮料。统计前3名摄取过多盐份造成死亡率攀升的国家分别为：乌克兰、俄罗斯、埃及。建议民众饮食宜清淡，避免高盐引起心脏血管疾病发作。

研究：高盐饮食危害更胜含糖饮料

据英国《每日邮报》（Daily Mail）报导，根据哈佛大学研究人员在美国心脏协会（American Heart Association）提出的报告，2010年全球死于心血管相关疾病的人当中，有15%是摄取过多盐所致，人数约230万；远高于近日另一项哈佛研究所发现每年约18万人因含糖饮料而丧命的人数。

负责这项研究的哈佛大学公共卫生学院教授莫扎法立恩（Dariush Mozaffarian）指出，相较于盐来说，含糖饮料更容易避免，因含糖饮料是一种可判别的单一饮品，但盐却无所不在。研究也发现，因高盐饮食丧命的案例中，有将近100万人不到69岁就死亡，占总死亡人数的40%。

报导中也引研究数据显示，因高盐饮食丧命有60%为男性，40%为女性，而其中41%死于中风、42%死于心脏病发，其他人则死于其他类型的心血管疾病；但值得注意的是，84%的死亡案例出现在中低所得国家而非高所得国家。

饮食减盐3原则

减少盐的摄入量、多吃水果和蔬菜，这些观念或许是老生常谈，但确实对健康有重大的帮助。卫生署也一再呼吁食品标签的重要性，因为有太多食物里面添加了人们所看不到的盐份。例如洒了过多盐份的薯条、培根等，绝大多数在制作食物的过程中就内含过多的盐份。

民众应从减少饮食中的盐下手，购买食物时，对包装上的标签也应仔细认清盐分含量，替自己把关。建议低盐饮食可把握3个原则：

1. 少用含盐量较高的调味品与加工品，例如酱油、番茄酱、甜辣酱等。

2. 采用新鲜食材，少用加工、腌渍、罐头、干酪及速食食品，尤其是泡面中的料理包，通常含盐量较高，应该尽量避免食用。

3. 用特殊风味食物来增加或改善食物风味，如柳橙、柠檬、芒果、苹果、甜椒、新鲜香菇、葱、蒜、香菜等。

饮食中添加过多盐份，让全球每年有230万因此丧命。（图片／取材自《每日邮报》网站）