1 2013/12/30 下午 06:44:30

春天養肺 多吃白色食物高麗菜

——【春季抗濕氣】專題

(關鍵字: 陳潮宗 , 白色食物 , 春天養肺

季節交替,如果本身肺功不彰,易誘發咳嗽感冒、呼吸困難,以及過敏等後遺症。中醫師建議,不妨多吃含蛋白質的白色食物如白蘿蔔、高麗菜等;另外「宣肺化痰」的中藥,則有人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等,不僅能保養呼吸道,也可以減輕過敏體質帶來的不適。

中醫認為,高麗菜屬白色食物,不僅能保養呼吸道,也可以減輕過敏體質帶來的不適。(攝影/黃志文)
中醫認為,高麗菜屬白色食物,不僅能保養呼吸道,也可以減輕過敏體質帶來的不適。(攝影/黃志文)

中醫師陳潮宗指出,季節交替之際,適合「養肺」,重點即在「補氣」。基於五臟與五色之對應關係,白色食物可養肺,平日容易感冒,或是肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人,要多吃一些白色的食物,例如白蘿蔔、白菜、高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗等。

【白色養肺食物】:

1.百合:百合是一種常用的中藥材,甘微寒,多用於潤肺止咳、寧心安神。常用來治療慢性咳嗽、乾咳,或痰中帶血等症狀,具有止咳作用,並有益肺臟,同時能保養呼吸系統。

2.銀耳:被譽為「長生不老藥」,味甘淡、性平、無毒,具生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦、強心的作用,適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳等症。要注意的是,感冒初期口乾者,或風寒感冒,如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者,忌食銀耳。

3.梨子:梨子自古被尊為「百果之宗」,有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨,必須隔水蒸過、煮湯,或與藥材清燉就可;若有長期腹瀉的人,不宜多吃水梨,因水梨性寒,多食腹瀉加劇。

【白色養生藥膳】:

1.【百合山藥蛋蜜汁】

適應症:適合於肺燥咳痰、痰黃綠或濃、咽乾、聲音嘶啞及慢性支氣管炎之患者服用。

食材:新鮮百合50公克、山藥50公克、雞蛋1個,蜂蜜、砂糖各10公克。

製作:將百合放入鍋內,加入 1000㏄的水,煎煮30分鐘。加入即可食用。

功效:百合、山藥為白色食物,潤肺、止咳的佳品,滋陰潤肺、宣肺化痰。

2.【沙參玉棗雞湯】:

適應症:適用於體虛倦怠、怕風吹、容易感冒、過敏性體質者。

食材:北沙參、玉竹各35公克、西洋參10公克、紅棗15顆、雞腿兩隻。

製作:將雞肉洗淨,剁成塊狀放入鍋內。放入北沙參、玉竹、紅棗同煮,用文火燜煮約40分鐘,即可食用。

功效:潤肺止咳、生津止渴。

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