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近来，在日本的贩卖机投币，可以吃到冰冰的玉米浓汤，其实，台湾人仍然习惯热热的喝玉米浓汤，营养师提醒，无论是吃冰的、热的玉米浓汤，都不能过量，因为玉米是属於“淀粉”而非“蔬菜”；聪明吃玉米，以玉米代换部分主食，在控制热量的同时，也能达到营养均衡的目的，还有可以摄取到能保护黄斑部的叶黄素与玉米黄素，使3C族远离黄斑部病变的风险；以及含有丰富的膳食纤维，避免排便卡卡。

叶黄素与玉米黄素　可保护黄斑部

每天滑手机、打电脑，用眼过度的3C族，加上紫外线的照射，过度的光线都是黄斑部的杀手，因此，对黄斑部的保护不可少。而在黄斑部聚集最高剂量的“黄斑色素”(即叶黄素与玉米黄素)，正是眼睛防止光线造成伤害的最重要成分。

叶黄素（lutein）与玉米黄素（zeaxanthin）都是类胡萝卜素的一员，结构上长得跟 beta-胡萝卜素很像，在所有的类胡萝卜素里面只有这两个种能出现在黄斑部上。其主要的作用是抗氧化还有吸收蓝光的能量，降低对感光细胞的损害。而蔬菜与水果中含有的类胡萝卜素里叶黄素与玉米黄素含量排名，除了蛋名列第一之外，紧接着即是玉米、猕猴桃（奇异果）。

玉米中的膳食纤维含量高

营养师程涵宇表示，玉米除了含有丰富的叶黄素、玉米黄素能降低黄斑病变发作风险之外，还包含丰富的膳食纤维。依据台湾民众营养调查发现，台湾人膳食纤维摄取量分别仅有建议值的50％，明显严重不足，而玉米中的膳食纤维含量高(每10g含有0.5g膳食纤维)，是白米的10倍。另外，玉米也含有其他多种营养素，例如有丰富的钾，能藉由促进血管弹性来阻止血压升高，并帮助身体摆脱过多钠的影响，以及避免骨质流失帮助骨质强韧。