1 2013/12/30 下午 07:00:24

五行養生元宵 健康美味顧脾胃

(關鍵字: 陳潮宗 , 元宵節 , 五行養生湯圓

元宵節吃元宵,象徵圓滿、團圓,但是吃一般元宵容易令人脹氣、消化不良,五色元宵卻是較好的養生選擇。中醫師指出,「五行養生元宵」顧脾胃,有紅麴、綠茶、黃南瓜、紫山藥,以及黑芝麻等元素,美味又健康,民眾也可以在家自己動手做做看,闔家鬧元宵,快樂過春節。

中醫師陳潮宗指出,食物顏色與五臟健康息息相關,有所謂「青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎」的說法。基本上,各種食物呈現不同顏色,所提供的營養素也大不相同,五行元宵的設計是希望藉由均衡攝取各類、各色食物,讓健康加分。

「紅麴」是一種米類的發酵物,也就是坊間俗稱的「紅糟」。本身甘溫無毒、消食活血、健胃燥脾、有改善血液循環、去瘀血的功效,適合女性在痛經或是坐月子時食用。

「黃色南瓜」為抗癌蔬果之一,含植物性化學物質如β-胡蘿蔔素、黃體素酚、甘露醇、果膠等。其中β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠,β-胡蘿蔔素除可防癌,還有保護心臟、血液系統的作用,並增強黏膜及皮膚的健康與抵抗力。

「綠色抹茶」兼具養生效果,除能抗癌和降低心臟疾病的機率,還有降低膽固醇、燃燒過多脂肪、預防糖尿病及中風。另綠茶中的兒茶素,具備擴張血管的功能,有助於改善血管的彈性,使血管不易產生堵塞。

「紫色山藥」,中醫認為其具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效。紫糯米又稱黑糯米,外表含有黑色花青素,是很好的抗氧化劑來源,能延緩老化,也富含有維生素、鈣、鐵、鎂、磷等礦物質和人體必需胺基酸,具有養生效果。

「黑芝麻」養生效果,包括補肝腎、通乳汁、烏鬚髮、通便秘、抗衰老,是高鈣、高鐵、高蛋白食物,但是男性陽痿及女性白帶過多者忌食。

【五行養生元宵】:

材料:紅麴、南瓜、紫山藥、抹茶粉(綠茶)、純黑芝麻粉;紅棗、桂圓用冰糖或代糖水煮。

做法:取糯米糰分別製作四色元宵。先將南瓜蒸熟,揉製成南瓜小元宵;抹茶粉揉製成抹茶小元宵;黑芝麻粉揉製成芝麻小元宵;包入紫山藥小丁,成山藥小元宵。然後將紅棗、桂圓一起烹煮,加入適量冰糖或代糖調成甜湯,再以滾水加入四色元宵煮至浮出水;烹煮時,可加入枸杞、紅棗等中藥材,或加入代糖或冰糖,即可食用。

元宵節吃元宵,「五行養生元宵」顧脾胃,有紅麴、綠茶、黃南瓜、紫山藥,以及黑芝麻等元素,美味又健康。(攝影/黃志文)
元宵節吃元宵,「五行養生元宵」顧脾胃,有紅麴、綠茶、黃南瓜、紫山藥,以及黑芝麻等元素,美味又健康。(攝影/黃志文)
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