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燕麥是一種廣受歡迎的健康食品，被認為是一種營養豐富的穀物。然而，有些人擔心燕麥吃多了會導致體重增加。本文將探討燕麥對體重管理的影響，並提供一些飲食均衡和減肥方法。

首先，讓我們來了解一下燕麥的營養價值。燕麥富含膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質，尤其是鎂、鋅和鐵。這些營養素對於維持身體健康和促進新陳代謝非常重要。此外，燕麥還含有一種稱為β-葡聚醣的物質，可以幫助降低膽固醇和控制血糖水平。

然而，燕麥也是一種高熱量食物。每100克的燕麥片約含有約389卡路里的熱量。如果你每天食用大量的燕麥，而且不注意其他食物的攝入量，那麼確實有可能導致體重增加。因此，關鍵在於飲食均衡和適量食用。

燕麥含β—聚葡萄醣　有效降低膽固醇

劉汶璋營養師表示，一般人常吃的早餐燕麥，其實是非常好的穀物來源。燕麥中含有豐富的膳食纖維、醣類、維生素B群等人體必須營養素，燕麥的膳食纖維比糙米高2倍多。此外，燕麥沖泡後會產生具有黏稠感的「β—聚葡萄醣」成分，可以有效降低膽固醇、降低血脂。

燕麥＋水果乾熱量恐破表　新鮮水果替代好健康

在《華人健康網》的5914呼叫醫師的最夯問題中，有網友發問：「平時喜歡吃燕麥，但是，怕吃多了會變胖，請問怎麼吃比較好？」劉汶璋營養師表示，燕麥營養價值豐富，對人體相當有益。但根據食品營養成份資料庫換算，將相同分量煮熟的白飯、燕麥相比較，100公克白飯熱量約為183大卡，燕麥卻有406大卡，整整比白飯高出2倍之多。

此外，許多人覺得單吃燕麥較單調無味，常會添加水果乾或堅果等添加物，增添風味。但劉汶璋營養師指出，水果乾製造過程多少都會加入糖，還會添加色素及香料，長期吃多了容易造成身體負擔，不建議加入熱量本來就高的燕麥中，若真的想吃水果，還是搭配新鮮水果，才能避免攝取過多糖分。建議一次約加入1/3～1/2碗的水果即可。

堅果可提高好膽固醇　一次加1～2匙為限

那麼要怎麼吃燕麥，才能Hold住熱量不發胖？劉汶璋營養師建議民眾，一天中選擇一餐以燕麥替代主食，若只是把燕麥當點心，三餐還是維持正常飲食，反而會增加澱粉量的攝取量，吃多了恐怕會有肥胖的疑慮。

此外，可以在燕麥中加入堅果，因為堅果含有豐富的單元不飽和脂肪酸，有利於降低壞膽固醇、提高好膽固醇，減少心血管疾病發生，但堅果熱量高，一次添加約1～2匙即可。而市售調配好堅果燕麥沖泡包，通常含有糖分、多種香料、糊化澱粉等添加物，比較不建議飲用。

【營養師小叮嚀】：

燕麥含有較多水溶性纖維，食用燕麥的同時，要記得多補充水分，對排便才有幫助。此外，燕麥也會影響鐵、鋅、鈣礦物質的吸收，尤其是燕麥中含有磷的成分，若身體的磷含量太高，不利於控制血磷，有慢性病如腎臟疾病的患者，不建議經常食用。