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三、運動後吃蛋白質以及碳水化合物

運動時水分流失，要即時補充。在30分鐘內喝200毫升至300毫升的水。運動後，你要吃蛋白質以及碳水化合物。蛋白質固然重要，碳水化合物吃太少，也無法長肌肉。

運動後，原本身體裡的肝糖如同汽油被消耗，運動後吃碳水，如同再加油。而且，碳水化合物下肚，血糖上升、胰島素分泌，肌肉合成的機轉才能開始運轉，建立新的肌肉，這過程稱為合成窗口（anabolic window）。

胰島素如同領隊帶領胺基酸進入骨骼肌細胞，讓胺基酸在其中合成蛋白質、修復肌肉組織。而補充蛋白質提供必須胺基酸，才能重建長成新的肌肉。

運動後攝取碳水化合物和蛋白質的比例約是3至4比1，如15克至25克的蛋白質搭配45克至60克的碳水化合物。

碳水化合物最好是容易吸收，在運動後更快分解送入血液中發揮效益。如米飯、麵包、饅頭、香蕉、燕麥、吐司、玉米等，可搭配蛋白質如豆漿、牛奶、優格、茶葉蛋、雞胸肉等。

舉例來說，在超商可以選擇溏心蛋筍飯加優酪乳或玉米加鮮奶豆奶，都是300大卡左右，又提供一份蛋白質。潛艇堡也是好選擇，如6吋的酪梨鮮蝦潛艇堡也提供了11克的蛋白質、340大卡。

液體類也比固體好吸收。雖然市面上已經有調配好比例的沖泡式高蛋白粉，但你也不必犧牲口感。自製奶昔也很容易，如新鮮水果和牛奶或優酪乳或蘋果、香蕉切片放在優格上。