紫甘藍含有豐富維生素K，有助於促進骨質的鈣化。

3. 降低骨质疏松症风险

紫甘蓝中的维生素K含量丰富，有助于血液正常的凝固功能，并促进骨质的钙化、活化肝脏与血液中的凝血蛋白质。因此对于骨质疏松高危险群来说，可以帮助降低骨质流失的速度，特别是对老年人来说，年轻时若没有存好骨本，就更容易有骨本流失问题，需要特别注意。

4. 减少慢性疾病发生率

退化性、慢性病症，例如阿兹海默症、帕金森氏症等，以及其他相关慢性病，全球无数人都为这些疾病所苦，纽西兰奥克兰大学的研究报告中，使用紫甘蓝、莴苣、蓝莓、紫苏等花青素丰富的食物萃取，分别测试其抗氧化能力，结果发现，紫甘蓝可以减少大肠癌细胞的DNA损伤，有助保护身体健康。

重点摘要

紫甘蓝不仅是生菜色拉中的常见蔬菜，其实营养价值也很高喔～不但有丰富的维生素C可以帮助增强身体免疫力，间接达到预防感冒的效果，也有减少体内发炎情况的好处。