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嬰幼兒時期正值身體快速增長及腦神經發育期，對蛋白質及鈣質的需求量相當高。所以乳類製品為嬰幼兒期最佳的營養來源。尤其優酪乳是乳製品中，可以兼顧營養與改善腸道環境的飲品，適合兒童成長期需要，以及有便秘脹氣問題的嬰幼兒食用。

優酪乳中的乳酸能促進腸胃蠕動，對經常便秘脹氣的幼兒也能幫助排便、促進食慾。（攝影／黃志文）

書田診所小兒科主任丁綺文表示，優酪乳是生奶經過適當的殺菌消毒與冷卻後，再接種特定乳酸菌或酵母菌去發酵製成的乳品。現在以「優酪乳」或「優酪飲料」為名的產品，在坊間有冷藏販售的通路上隨處可見，且種類、口味繁多，各家的口感也不盡相同。

優酪乳的特色就是含有大量活性益菌與乳酸，這兩個因素都能提升有益菌叢抑制害菌，或許就能增強抵抗力，避免毒素堆積，使身體更健康。

其次，優酪乳的營養成分因為經過發酵分解，更容易消化吸收，對消化機能不成熟的嬰兒期，可減輕腸胃負擔。乳酸促進腸胃蠕動，對經常便祕脹氣的幼兒也能幫助排便、促進食慾。

兒童要吃對優酪乳

由於嬰幼兒生長發育快速，需要較充份的營養，而選擇營養素和能量密度高的食物，優酪乳即是代表之一，其中含有多種營養素，和母乳很相似，容易消化，適合消化系統尚未成熟的嬰幼兒食用。

1.依嬰兒年齡食用

嬰兒在1歲以上可開始餵食鮮奶或牛乳製品，因為此時腸道發育已完全。比較不會對牛奶蛋白過敏。同理，優酪乳或起司這些牛奶的加工品，也可以在滿1歲以後當作牛奶的替代品或加入副食品中，給孩子飲用。

2.搭配副食品

無論是濃稠的優酪乳或凝態的優格，都能作為正餐完全取代一頓牛奶。而且優酪乳也是理想的嬰兒食品，如搭配水果泥、蔬菜泥，或拌入麥粉、馬鈴薯泥，還可以添些蜂蜜改變口味。

飯後食用優酪乳

要飯後2小時左右飲用，適宜乳酸菌生長的PH值為5以上，空腹時胃液PH值在2之以下，因為過酸，所以優酪乳的乳酸菌易被殺死，保健作用較弱；建議飯後食用，因為胃液會被稀釋，PH值比較接近乳酸菌生長的環境。