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医界找出PPAR分子是调节代谢的总开关，已知有数百种食物中，具备活化PPAR分子的活性剂，目前已有据此发展出的综合萃取物，台中荣总临床试验证实，有代谢症候群等三高患者，透过活化PPAR能改善指数，成果发表国际期刊，未来不仅可发展成保健食品，甚至可能发展新药契机。

苏益仁（左）与蔡敬民教授呼吁，要找方法预防三高等代谢症候群，健康饮食与多运动，并且控制危险因子。（摄影／张雅雯）

国家卫生研究院所长、成大医学院教授苏益仁表示，过去常说多吃蔬果、多做运动对身体代谢好，就是因为可活化PPAR分子，此分子多存在于肌肉、脂肪以及内脏，活化之后可降低血糖、调节胆固醇、降低发炎，甚至可抑制细胞生长来预防癌症，目前也据此发展出健康食品或开发成药物。

苏益仁医师指出，国卫院建立起PPAR分子平台，以冷光筛检方式找出苦瓜、绿藻、红麴、大豆蛋白及甘草萃取物，是最能有效活化体内PPAR因子的元素，开发出一种综合萃取物，与台中荣总合作进行人体临床实验，发现该配方能改善三高指数，成果刊载于国际营养学期刊（Nutrition Research）。

同样参与这项研究的千禧之爱健康基金会创会董事长蔡敬民教授，呼吁国人预防三高要从根本做起，实践「3D健康生活(Do control, Do healthy diet, Do exercise)」，包括定期控制腰围、血压、血糖与血脂，选择均衡饮食，养成运动习惯，相辅相成才能有效远离代谢症候群。

若无法达上述健康生活者，摄取适量健康食品，蔡敬民教授认为，也不失为一个补救方式。