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预防血管阻塞药膳

日常生活中预防血管不畅的药膳饮食，多以活血祛瘀、舒利通络为原则，因此，在食材的挑选上，陈潮宗建议多吃活血养血、化瘀散结、疏通经络、养阴理气的食物。但是要特别注意的是活血化瘀这类的药膳，孕妇及有出血病史的人，都不宜食用。

【山楂红糖汤】

材料：山楂10枚、水500c.c.、红糖适量。

作法：

1.将山楂冲洗干净，去核打碎，放入锅中。

2.加清水煮约20分钟，待煮滚后熄火，加入红糖进食。

功效：山楂可降血脂，有活血、祛瘀、止痛之功。红糖具有益气养血、健脾暖胃、驱风散寒，活血化瘀之效。

【黑豆川芎粥】

材料：川芎10克、黑豆25克、粳米50克、红糖适量。

作法：

1.将川芎水煎去渣，留汁待用。

2.先加黑豆煮熟，再入粳米同煮为粥，最后放入红糖即成。

功效：可活血祛瘀、行气止痛，血瘀体质偏于气滞血瘀的人最适合。

【活血茶叶蛋】

材料：鸡蛋320克、丹参15克、红花15克、核仁10克。

作法：

1.先将丹参、红花、桃仁放入锅中，加入适量水，熬煮30分钟。

2.离火冷却后再上火，放入鸡蛋同煮10分钟。

3.蛋熟后取出，约略敲破蛋壳，再放入锅以小火煮至蛋清变成紫红色即可。

吃法：去蛋黄吃蛋白，每日2～4颗。

功效：可治疗冠心病、心绞痛、面色紫黯、唇黯舌紫等症状。

【何首乌菜心炒肉丝】

材料：菜心300克、猪里脊肉300克、姜4片（切末）、葱丝40克、何首乌6克、肉苁蓉18克、

酱油1大匙、糖1茶匙、香油2茶匙、油2大匙、太白粉1汤匙。

作法：

1.何首乌、肉苁蓉以3碗水煮成1碗药汁。

2.菜心削去硬皮后切粗丝。

3.猪肉切丝，加姜末、酒、酱油、太白粉腌渍。

4.加热2大匙油，待油热大火炒肉丝约五分熟。

5.再加入菜心炒熟，加入药汁、酱油、糖至汤汁收干。

6.最后洒上葱丝及淋上香油即可。

【麻油鲷鱼片粥】

材料：鲷鱼100克、米100克、油1茶匙、盐1/2茶匙、麻油1茶匙、姜10克（切丝）、葱1根（切葱花）、胡椒粉1/4茶匙。

作法：

1.将鱼肉去鳞及刺，洗净切成薄片；米淘洗干净备用。

2.在沙锅内加水1公升，大火烧开，把米下锅煮成粥。

3.米煮熟时放入鱼片稍沸，加入油、盐、姜、胡椒粉、姜丝搅匀。

4.最后放上葱花、淋上些许麻油即成。

功效：适用于脾胃虚弱、气血不足、体倦少食、食欲不振、消化不良等，具有健脑益智、降低血脂、抗粥状动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。

预防血管阻塞茶饮

【番茄芹菜汁】

材料：番茄200克、芹菜50克、柠檬汁20克。

作法：

1.番茄洗净去皮，切成小丁；芹菜洗净去叶，切成小段。

2.将番茄、芹菜，放入果汁机中榨汁，倒入杯中，加柠檬汁调味即可。

功效：富含维生素A及维生素C，利于稳定血管健全功能。日饮1杯，能使血管畅通、强化血管壁弹性。

【薏仁丹参饮】

材料：薏仁、白术各15克，益母草、丹参各10克，水600c.c.。

作法：

1.所有药材入锅，先以大火煮沸。

2.煮沸后再以小火煮10分钟后熄火，放凉即可饮用。

功效：薏仁美白、消水肿，白术健脾胃，益母草舒肝理气，丹参活血化瘀。代谢不佳者，常有痛经、脸色黯沉、月经颜色偏深有血块等。

【枸杞红枣饮】

材料：枸杞、何首乌、黄耆各20克，去籽红枣3～4颗，水600c.c.。

作法：

1.先将所有药材以大火煮沸。

2.煮沸后再以小火煮10分钟，熄火后放凉即可饮用。

功效：枸杞补血、何首乌补肝肾、黄耆补气、红枣补脾胃，使肌肤红润有光泽。营养不均衡、减肥导致脾肾虚弱、面无血色、月经延后、白带多。便祕、口臭者不适合。

【柴胡玉竹饮】

材料：柴胡、玉竹、白茯苓各10克，水600c.c.。

作法：

1.将中药材加水入锅，以大火煮沸。

2.煮沸后改火再煮10分钟，熄火后放凉即可。

功效：柴胡舒肝理气、安定神经，玉竹美白润肤，白茯苓健脾胃、润肤美白。压力大、闷闷不乐或更年期荷尔蒙失调，易导致肝气郁结，常伴随胸闷、易发脾气等族群适合使用。

完整内容，请见【常春月刊365】