华人健康网

喜欢喝咖啡的人都知道价格昂贵的「麝香猫咖啡」，但是，除此之外，现在又多了另一种选择，即来自象粪的「黑象牙咖啡」。目前价格一杯50元美金，约台币1500元。在此背后，其实是由名为「黑象牙咖啡慈善组织」等单位所发起的爱心活动，他们将销售金额的8%捐作泰国金三角的大象保育基金，照顾大象医疗，甚至改善象夫们的生活。

泰国大象饲养员先给大象吃来自泰国北部海拔1500公尺左右种植的阿拉比卡咖啡豆，咖啡豆在大象体内经过缓慢的消化和运转，在这个过程中，大象体内分泌的一种酶，会分解咖啡豆的蛋白质，而蛋白质是造成咖啡苦味的主要来源，所以，象粪咖啡比较没有苦味。这些咖啡豆离开大象体内，再经过饲养员们的挑拣、晾晒和烘焙，才能供人享用。

「黑象牙咖啡」昂贵的原因在哪里？其实，大象平时并不爱吃咖啡，除了在干旱季节才会去找咖啡吃，因此饲养大象的象夫只能将咖咱当作大象的点心喂食，而无法当主食，同时为了避免大象咖啡因摄取过量，选择喂食的咖啡豆品种是咖啡因较低的阿拉比卡咖啡豆，加上有豆荚包覆，即使大象吃进肚子里，也不会释出咖啡因。大象每吃进72磅咖啡豆，只能排泄出2.2磅的象牙黑咖啡，大象排咖啡便的速度远远没有人想像的那么快，所以十分珍贵。

目前「黑象牙咖啡」销售地点包括曼谷一家高级酒店「安纳塔拉」与其旗下的酒店，以及阿拉伯联合国大公国有三家顶级酒店也有销售。零售价每公斤1100美元，一杯50元美金约台币1500元。虽然价格不便宜，但是消费者的反应多半都觉得口感还不错。一面喝咖啡，一面还能做公益。

黑象牙咖啡慈善组织表示，「黑象牙咖啡」比较环保，比较起「麝香猫咖啡」多数以人工圈养的行为来说，则是尊重动物的表现，且经过加拿大大学的品尝认证，品质获得保证。未来捐款都将作为泰国金三角地区大象的保育基金，包括照顾大象的生活、医疗，以及改善饲养的象夫们生活环境。

目前「黑象牙咖啡」销售地点包括曼谷一家高级酒店「安纳塔拉」与其旗下的酒店。（图片／取材自BLACK IVORY COFFEE官网）