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根据媒体引述外电报导，指称「爱吃白饭，乳癌风险增3成」，农业委员会农粮署表示，经查证报告内容系研究分析血醣指数(GI)、血醣负荷(GL)及碳水化合物与乳癌之关系，整体而言与乳癌并无关系，仅在停经妇女对于雌激素阴性反应者，有较高罹患乳癌风险。且该研究报告并非指出特定碳水化合物如白饭，莫让白米「背黑锅」了。

农委会表示，米饭拥有最完整的营养来源，大众勿忽略。（图片提供／农委会）

农粮署指出，该篇报告发表于美国营养医学会期刊，主要以欧洲癌症与营养前瞻性调查计画(European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition EPIC)之资料进行分析，该计画在丹麦、法国、德国、希腊、义大利、荷兰、挪威、西班牙、瑞典及英国等10个欧洲国家进行。

研究系以资料库中334,849个癌症患者中的11,576个乳癌病例为对象，并以该等国家一般摄食习惯调查作为基础，分析血醣指数(GI)、血醣负荷(GL)及碳水化合物与乳癌之关系；其中并未排除抽菸、酒精、使用荷尔蒙等影响因素。

其结论指出，整体而言血醣指数(GI)、血醣负荷(GL)及碳水化合物与乳癌并无关系，仅在停经妇女对于雌激素阴性反应者，其为高血醣负荷(GL)及碳水化合物摄取量较高者，有较高罹患乳癌风险。

该篇报告之结论已指出，高血醣负荷者与高碳水化合物摄食量仅对特定族群有较高风险，而国人近年来对碳水化物如米饭等摄取量不足，忽视米饭拥有最完整的营养来源，其中醣类占73~75%、蛋白质占6.5~7%、脂肪1.5~2%，更含有多种丰富矿物质、膳食纤维、维生素B群，可提供每日所需能量的主要来源，及完整提供所有身体所需的营养，为取得均衡营养并降低身体负担，应多选择国产米。

如果对于血醣指数(GI)变化较为敏感者，亦可选择糙米饭，在正确与适量的摄取下，来维护身体健康。