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不同油有不同的適合烹調方法。（圖片／取材自林杰樑臉書）

林氏低溫少油煎魚法

1.一湯匙油（冒煙點高的油如葡萄籽油）

2.放入蔥薑蒜

3.將魚放在蔥薑蒜上

4.加水半碗

5.此時才開火

6.煮至水收乾即可

林杰樑遺孀譚敦慈曾表示，林杰樑生前手稿就提及應少用油品、且不要被香味 （香精）蒙蔽，太香的食品恐有添加物問題，平時林家人也都採行少油烹調，譚敦慈煮菜時僅使用少量油潤鍋，且依照美國國家衛生研究院及心臟醫學會建議，每人每天只需2小湯匙的油脂就足夠身體所需。

速釀醬油恐致癌　可煮沸後加檸檬汁

以速釀法或混合法製成的醬油，製程中使用鹽酸水解黃豆蛋白調製，可能產生具基因致癌性物質的單氯丙二醇，單氯丙二醇屬於氯丙二醇有毒物質。氯丙二醇是一種在食物（醬油）製造、烹煮及其它加工過程（例如油炸和燒烤）中會自然產生的加工過程污染物。

雖然依照歐盟及世界衛生組織標準，60公斤體重成年人，每日吃133-150 CC以上毒醬油，才會超過每日容許攝取量，但如能避吃這類有害物質，也是為健康多一層把關，根據林杰樑臉書，要將化學醬油中單氯丙二醇去除，僅須將醬油與水以1：1比例煮沸，煮沸後加少許檸檬汁或醋即可。