扯！米粉竟然沒有米　9成有假

（關鍵字：米粉 , 消基會 , 玉米澱粉）

米粉是台灣的特色主食，也是年菜主角之一，不過一項調查發現，9成市售包裝米粉含米量過低，多以價格較低的玉米澱粉摻假，誇張的是新竹縣農會生產的「新竹純米粉」，包裝宣傳「純米精製」，但蛋白質含量標示卻為0，也就是完全不含米，消基會認為涉嫌詐欺罪。（影音／攝影記者黃志文）

根據中華民國國家標準CNS11172「米粉絲」的定義，所謂「純米米粉」是以米為原料，經糊化、擠壓、蒸煮、乾燥等過程製成細長條形之製品，粗蛋白質要在5.0%以上；「調合米粉絲」則以50%以上之米為主要原料，可混合其他食用穀粉或食用澱粉，經糊化、擠壓、蒸煮、乾燥等過程製成細長條形之製品，粗蛋白質則必須在2.5%以上。

不過，消費者文教基金會抽樣市售52件包裝米粉，發現45件樣品的含米量未達CNS規定的50％下限，不夠資格被稱為「米粉」，其中39件含米量連20％都不到，其中也包括知名的新竹龍口米粉。

本應站在米農立場鼓勵民眾多吃米的新竹縣農會，所生產的「新竹純米粉」包裝上宣傳「純米精製、精選在來一號白米製造」，但標示蛋白質含量為0％，也就是成份當中完全不含米。消基會董事長張智剛表示，此舉可能涉嫌刑法的詐欺罪。

此次調查也發現，9件在外包裝標示符合CNS含米量標準的產品，實際含米量卻連2成都不到。例如「龍口天然新竹米粉」宣稱含米量達90%以上、蛋白質達5%，檢驗結果卻發現蛋白質僅有0.5%，推算含米量僅有7%至10%；竹北市農會的「台灣古早味米粉」標榜蛋白質含量為「每67公克含有5.6公克」也就是8.4%，送驗結果發現蛋白質僅有0.6%，推算含米量僅有9%至12%。

除含米量嚴重不足和標示不符外，調查發現36件調和米粉樣品中，有35件、97％摻有廉價的玉米澱粉，其中獲得新竹市米粉商業同業公會認證的「新竹玉桂米粉（炊粉）」標榜純米精緻，蛋白質含量為11％（每100公克含有11公克蛋白質），但成分卻被驗出有麵筋反應，可能讓對麵筋或麩質產品過敏的人誤食後產生不良反應。

張智剛表示，近10年來政府放寬「米粉絲」的蛋白質含量標準，（原規定的蛋白質含量應大於7％，目前純米米粉的粗蛋白含量為5％以上、調和米粉絲2.5％以上），讓業者製作米粉時降低米含量，但業者卻變本加厲，漠視法規，不僅米含量與標示不符，甚至用其他澱粉原料摻雜添加，已構成嚴重的「商品宣稱」或「廣告」不實情形。他呼籲主管機關衛生署和農委會應負起責任，依法嚴懲不法業者，具體保障消費者的權益。

【回應】

被點名米粉含米量標示和實際檢測值差很大的龍口多款米粉，業者龍口食品企業表示會將標示不實的商品回收下架。

至於多款由當地農會生產的米粉含米量不足問題，農委會則表示，農會米粉大多找廠商代工，將會同衛生單位瞭解，找出問題所在，避免類似事件再度發生。