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夜盲即是在暗環境下或夜晚時視力變差甚至完全看不見東西的一種病症，根本原因在於視網膜桿狀細胞缺乏合成視紫紅質的原料，或桿狀細胞本身病變。

除了先天性夜盲之外，還分為暫時性夜盲以及獲得性夜盲，前者主因在於維生素A的缺乏，可能是飲食攝取不足或者腸胃疾病以至於難以吸收，後者往往由於視網膜桿狀細胞營養不良或本身的病變引起。夜盲症如果不及時治療會造成角膜乾燥萎縮，最終導致全盲。暫時性夜盲治療方法在於多食用含維生素A的食物，例如魚肝油、動物內臟、奶製品、蛋類等，也可以以人工補充維生素A，或者治療消化系統疾病，幫助維生素攝取。

補充維生素A不但可以治療部分的夜盲病例，在預防上也具有功效。紅蘿蔔、南瓜、芒果等蔬菜水果內的營養素也可以被人體緩慢轉化為維生素A，也有一定的緩解作用。