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除了具有抗菌作用的乳铁蛋白与溶菌酶以外，我们还发现唾液含有许多成分。例如“过氧化酶“可以去除活性氧。活性氧会促进老化、损害细胞，引发癌症或生活习惯病。唾液中有这种抑制癌症的酵素，代表它对人体十分重要。

为了充分利用唾液中的过氧化酶，吃饭时我们必须慢慢咀嚼30次。男性唾液分泌量大约是15秒6.7CC、女性则是4.6CC。因为量很少，所以慢慢增加咀嚼次数正是活化过氧化酶的关键。

以上只介绍了唾液一小部分的功用，但已经能体会到唾液不仅仅是水而已。口腔是进入人体的大门，唾液在这里和外界的入侵者作战，不分昼夜肩负抗老、成长与消化的工作。

本文出自采实文化《90％的病，从牙齿开始》