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身体具备各种防御机制保护自己，唾液是负责防护蛀牙的问题。唾液乍看之下像是比较黏稠的水，但其中含有各种成分，而且对牙齿有重要的保护作用，不只是水而已。

人体每天分泌一公升唾液，把细菌带到胃里

唾液来自耳朵下方及舌头根部的唾腺，成人每天分泌1到1.5公升，原料是血液。新鲜的血液从心脏流到下颚，再用血液中的水分生产唾液。唾液有99.4%是水，PH值七7.0保持中性。

唾液最大的作用是“清洁”，可以洗掉牙齿表面的细菌。口中充满唾液能清洗牙齿表面，阻挡细菌附着。如果口腔累积到一定的唾液量，身体会产生吞咽作用，让附着在牙齿上的细菌随着唾液吞进胃中。胃里环境属于强酸性，可以杀死大多数细菌。

唾液可中和酸性物质，有效预防蛀牙

唾液经过研究发现含有许多有益的成分，譬如对牙齿很好的“碳酸氢钠”。碳酸氢钠可以中和细菌制造的酸性物质，让口腔回归中性。