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大儿子在幼儿园时，有一个小女孩吃完午餐后，脸部突然出现一个巴掌印，像是被人赏了耳光似的四个手指印，老师见状相当紧张，但班上没有人承认打了她，而女孩自己也说没发生任何事。后来，老师带她去了医务室，把家长也请来了，才知道原来是女孩对花生过敏，正巧坐在她旁边的同学午餐吃花生酱三明治，他的手不小心沾到花生酱，没洗手就摸了她的脸，才会引起过敏反应。

后来，听到一则新闻：有一大学生参加派对，不知道甜点里加了花生酱，拿起来就吃进肚，没想到引发严重过敏反应，目击者立即打电话求助救护人员，当救护车赶到时，这个大学生已经回天乏术了。初闻此类过敏事件时，我觉得怎会这么夸张，只不过是吃一小口，就会致命？但当我们发现自己的小儿子也会过敏时，我才知道这一点也不夸张。

所谓食物过敏是食物或食品中某些成分经由小肠进入身体内，而激发身体免疫系统，将其视为生理上的敌害，而引起免疫系统攻击过敏原所产生的反应。最初期的食物过敏现象会呈现在皮肤症状或腹泻，父母可寻求过敏专科医生经由皮肤试验找出过敏的物质，以避免发生憾事。若从小给孩子吃的食物愈简单愈好，一有过敏现象出现时，就比较容易找出真正的过敏原。

防过敏上身！少吃加工制品

一旦了解过敏的原因，改善过敏现象唯一的方式就是远离过敏原，和任何会伤害小肠绒毛或皮肤的物质，例如化学物质、色素、香料、农药、某些蛋白质（例如海鲜、坚果、面筋、花生及黄豆等）。所以选择食物时以新鲜，污染少的食物（例如有机食物）为主，避免食用加工食品，达到减少过敏原出现或加乘作用的可能。